Scaloppine al Limone

scaloppine al limone
Pubblicato in: Secondi Piatti, il 4 Settembre , 2016

Le Scaloppine al Limone sono un secondo piatto di carne che spesso prepariamo per cena . Per gli amanti del sapore acre del limone che quando si addensa insieme alla farina forma una buonissima cremina stuzzicante che accompagna il nostro piatto. Quando hai a disposizione un buona e sopratutto tenera fetta di carne magra di primo taglio senza nervi e grasso e dei buoni limoni la ricetta di una buona scaloppina al limone è una delle preparazioni più veloci. Di solito utilizzo carne di manzo ma sono altrettante buone anche con vitello e molti preparano anche le scaloppine di pollo al limone . Ma come si preparano le scaloppine? Le scaloppine si preparano battendo la carne cuocendola in padella ed aggiungendo alla fine il succo di limone per insaporirla .Nel fondo di cottura possiamo versare  il succo di limone e a piacere aggiungere una noce di burro e un cucchiaino di farina. Ormai per variare le faccio in tutti i modi, infatti ho già inserito altre ricette di scaloppine come Scaloppine al Vino  e le  Scaloppine ai Funghi.  Le scaloppine al limone sono quelle che preferisce Davide che gradisce molto l’utilizzo del limone nella cucina, che ben contrasta con il sapore delicato del burro in cui cuoce la carne. Come contorno le accompagno con delle patate sabbiose o di inverno spesso abbino un buon purè. Per la presentazione del  piatto possiamo servire il piatto decorato con dei grani di pepe verde e rosa in salamoia.

 

Tempo di preparazione:
0 h e 10 min
Tempo di cottura:
0 h e 10 min
Totale:
0 h e 20 min
Ingredienti (4 persone)

4 fettine di carne di manzo per scaloppine (controfiletto, noce, girello di manzo)
farina 00 q.b.
4 cucchiai di olio evo
100 ml. di succo di limone
sale


Come fare le Scaloppine al Limone

 

Scaloppine al limone ricetta

Prendete le fettine di carne e battetele con il batticarne se sono troppo spesse

carne-di-manzo-per-scaloppine-al-limone

Infarinatele bene

infarinare-scaloppine-al-limone

su entrambi i lati

infarinare-scaloppine-al-limone2

Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente e disponete le fettine all’interno. Salate

cottura-scaloppine-al-limone

Fate rosolare bene

rosolare-scaloppine-al-limone

Aggiungete a questo punto il succo di limone e fatelo sfumare a fiamma bassa

succo di limone scaloppine cottura

Servite le vostre scaloppine al limone ben calde

scaloppine al limone

Scaloppine al Limone ultima modifica: 2016-09-04T12:44:48+01:00 da Rosaria D'Orio
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Scaloppine al Limone
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