Cotolette di Funghi

Pubblicato in: Contorni, Ricette Vegetariane, Secondi Piatti, il 25 Gennaio , 2019

I Pleurotus o Pleos sono funghi giganti che compriamo molto spesso. I funghi Pleurotus sono particolarmente adatti alla preparazione di cotolette perché hanno una consistenza carnosa, compatta e un sapore intenso.  Solitamente li facciamo grigliati o trifolati , questa volta per provare una nuova ricetta li ho trattati come una fettina di carne. In circa 10 minuti ecco pronte le cotolette di funghi pleurotus da mangiare preferibilmente calde, anche se, anche fredde non sono male. Nella versione Light possiamo prepararle al forno senza friggerle. Trattate i funghi impanati esattamente come una cotoletta,facendoli cuocere bene e asciugando con carta assorbente l’olio in eccesso. La frittura esalta maggiormente il sapore già dolce di questa varietà di funghi e all’assaggio avrà la stessa consistenza  e croccantezza di una cotoletta vera.

Le cotolette di funghi Pleurotus sono un’ottima opzione per chi segue una dieta vegetariana o vegana, e possono essere servite come piatto principale accompagnate da contorni a scelta, come verdure o patate.

Sarà un sicuro successo e forse li proveranno con piacere anche i vostri bambini. Serviteli con un una insalatina sfiziosa, si sposano benissimo.