Cotolette di Funghi

Cotolette di Funghi
Pubblicato in: Contorni, Ricette Vegetariane, Secondi Piatti, il 25 Gennaio , 2019

I Pleurotus o Pleos sono funghi giganti che compriamo molto spesso. Ci piace molto la loro consistenza carnosa che somiglia molto ad una fetta di carne. Solitamente li facciamo grigliati o trifolati , questa volta per provare una nuova ricetta li ho trattati come una fettina di carne. In circa 10 minuti ecco pronte le cotolette di funghi pleurotus da mangiare preferibilmente calde, anche se, anche fredde non sono male. Nella versione Light possiamo prepararle al forno senza friggerle. Trattate i funghi impanati esattamente come una cotoletta,facendoli cuocere bene e asciugando con carta assorbente l’olio in eccesso. La frittura esalta maggiormente il sapore già dolce di questa varietà di funghi e all’assaggio avrà la stessa consistenza  e croccantezza di una cotoletta vera. Sarà un sicuro successo e forse li proveranno con piacere anche i vostri bambini. Serviteli con un una insalatina sfiziosa, si sposano benissimo.

Tempo di preparazione:
0 h e 10 min
Tempo di cottura:
0 h e 5 min
Totale:
0 h e 15 min
Ingredienti (4 persone)

4 fette di funghi pleurotus grandi
1 uovo intero
20 gr di parmiggiano grattugiato
pane grattugiato
1 pizzico di sale


Come fare le Cotolette di Funghi

Infarinate bene la fetta del fungo pleurotus

Cotolette di Funghi

ed immergetela su entrambi i lati nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale

Cotolette di Funghi

Preparate un miscuglio di parmigiano e pane grattugiato

ed amalgamate bene

Ripassate la fetta di fungo nel pane grattugiato

Cotolette di Funghi

Friggete in abbondante olio per friggere bollente

asciugate bene su carta assorbente

Cotolette di Funghi

Servite le cotolette di funghi ben calde

Cotolette di Funghi

 

Cotolette di Funghi ultima modifica: 2019-01-25T18:44:00+01:00 da Rosaria D'Orio
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