Crema Pasticcera Delicata

Pubblicato in: Creme e Farciture, il 3 Settembre , 2014

Viene usata in quasi tutti i prodotti di pasticceria e dolciari, la conosciamo tutti: La Crema Pasticcera.  

Partendo dalla ricetta base,aggiungendo la panna otteniamo la diplomatica,con il cacao otterremo una crema al cacao, con il limone otterremo una crema al limone e amalgamando della vaniglia o vanillina una dolce crema a vaniglia.

Le varianti sono tante:

 

• Crema diplomatica
• Crema carsolina
• Crema catalana
• Crème brûlée
• Crema inglese
• Crema bavarese
• Crème fraîche
• Crema bruciata

Oggi prepariamo la crema pasticcera delicata, diversa dalla classica per la presenza di un solo uovo. Se volete una buona crema per guarnire i dolci e preferite un gusto più delicato, questa è la ricetta che fa per voi! L’ho utilizzata per preparare il composto dei Via Col Vento, dei dolcetti buonissimi, che proprio grazie a questa crema sono venuti sofficissimi