Crostata al Limone

crostata al limone
Pubblicato in: Dolci, Torte, il 4 gennaio , 2017

Ad ogni compleanno di Davide, su quale torta desideri per festeggiare ricevo sempre la stessa risposta, La crostata al limone! Mio marito adora gli agrumi,in particolare il limone che mangia a morsi e poi ne beve il succo nonostante per me sia asprissimo. Tra i dolci al limone e con gli agrumi credo che la crostata con crema al limone sia una di quelle che riesce proprio bene. Le crostate di frutta mettono d’accordo tutti e sono molto apprezzate anche dai bambini. In questa ricetta la qualità dei limoni è determinante, procuratevi dei limoni succosi e saporiti. E’ un dolce di facile realizzazione con un gusto delicato e un sapore freschissimo. Per questa torta di limone ,realizziamo prima di tutto l’involucro, una pasta frolla morbida e fragrante che si stende con facilità e non si spacca quando tagliamo le fette. Essa racchiude questo delizioso ripieno e con la stessa pasta frolla come decorazione ho fatto dei cuori da inserire sulla superficie. Con il procedimento guidato realizzeremo prima la crema al limone e poi la pasta frolla, tra le crostate con crema pasticcera la torta con crema al limone sarà né troppo dolce né troppo aspra e con la giusta delicatezza ed equilibrio dei sapori che una volta raffreddata un po in frigorifero è quello che ci vuole d’estate per un buon dessert a fine pasto. Conquisterà tutti gli ospiti al primo morso e potranno assaportare tutta la sua morbidezza tanto che si scioglierà in bocca. A volte le cose più semplici sono le migliori , vedrete cosa riesce a fare un dolce cosi facile e con pochi ingredienti comuni facilmente reperibili. Serviamola con del limoncello fatto in casa,il bis sarà assicurato.

Tempo di preparazione:
0 h e 20 min
Tempo di cottura:
0 h e 30 min
Totale:
0 h e 50 min
Ingredienti per la pasta frolla

350 gr di farina 00
200 gr di zucchero
200 gr di burro
1 bustina di pan degli angeli
2 uova intere

Ingredienti per la crema al limone

500 ml di acqua
1 uovo intero
50 gr di fecola di patate
200 gr di zucchero
il succo di 1 limone
1 limone grattugiato


Come fare la Crostata al Limone

Crostata al limone ricetta

Per realizzare la crostata al limone iniziamo a preparare la crema al limone.

In una pentola disponete la fecola, lo zucchero, il pan degli angeli e l’uovo intero

lavorate bene tutti gli ingredienti ed aggiungete il succo del limone

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l’acqua

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Portate a bollitura finché la crema non si addensa.

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fate raffreddare

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Prepariamo adesso la pasta frolla. Impastiamo la farina, il lievito, il burro e l’uovo

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formiamo una palla chiudiamola in una pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 20 minuti

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stendiamo la pasta frolla tenendone un po’ da parte per la decorazione finale

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Ungete ed infarinate lo stampo

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e foderate lo stampo con l’impasto arrotolando la pasta frolla su un mattarello infarinato

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Bucherellate la pasta con una forchetta, in questo modo la pasta non si gonfierà

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aggiungete la crema al limone ricoprendo bene tutta la superficie

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create delle decorazioni con uno stampino, potete anche creare delle strisce come una classica crostata

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Infornate la crostata di limone a 180°C e cuocete per 30-40 minuti.

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Sfornate, lasciatela raffreddare, quindi servitela.

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Crostata al limone
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Crostata al Limone ultima modifica: 2017-01-04T12:10:49+00:00 da Rosaria D'Orio
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