Crostata di Riso al Latte

crostata di riso
Pubblicato in: Dolci, il 28 Marzo , 2014

Il riso è l’ingrediente base di molti piatti, di solito ne associamo l’utilizzo nei piatti salati. Invece oggi vi spiegherò come realizzare un buon dolce di riso e vedrete che scoperta! Uno dei dessert più salutari e poco calorici è il riso cotto nel latte con poco zucchero e cannella. La crostata di riso dolce al latte ha un sapore molto delicato, quindi sicuramente piacerà ai bambini, ma anche quelli che non amano dolci molto pasticciati la troveranno di loro gusto perché è molto morbida e profumata. Vi porterà via solo un po’ di tempo in più, in quanto bisogna prima preparare la pasta frolla di base e poi la farcitura di riso al latte all’interno. E’ una ricetta che conservo da molti anni in un’agenda, la vidi preparare anni fa in un programma televisivo in cui si parlava di ricette per bambini e mi incuriosì. Ora che ho un blog  l’ho ripescata per proporla anche a voi, sperando che la troverete buona come l’ho trovata io e proverete come me, mentre sta cuocendo quella sensazione di buono e genuino che solo le torte fatte in casa mi danno.. Se vi piace, potete arricchirla con uvetta, canditi o gocce di cioccolato. Buona giornata a tutti!!!!

Tempo di preparazione:
0 h e 30 min
Tempo di cottura:
0 h e 35 min
Totale:
1 h e 5 min
Ingredienti per la pasta frolla (6 persone)

200 gr. farina 00
100 gr. Burro
100 gr. Zucchero
3 tuorli d'uovo
la buccia grattugiata di 1 limone

Ingredienti per il ripieno di riso

100 gr. Riso
600 ml Latte
60 gr Burro
70 gr. Zucchero
6 albumi
la buccia di 1 limone
1 pizzico di sale


Come fare la Crostata di Riso al Latte

Ricetta torta di riso

Versate il latte in una pentola, mettetela sul fuoco ed aggiungete il burro

Appena il latte sta per bollire, versate il riso e fate cuocere per circa 30 minuti.

Al termine della cottura il latte sarà stato completamente assorbito dal riso. Fatelo raffreddare.

Nel frattempo preparate la pasta frolla utilizzando solo i tuorli delle uova,

formate una palla, avvolgetela della pellicola e fatela riposare in frigorifero per circa 20 minuti.

Montate gli albumi messi da parte

a neve fermissima.

In un’altra ciotola montate il burro con lo zucchero,

aggiungete gli albumi montati a neve

il riso freddo e la buccia grattugiata di un limone.

Amalgamate bene.

Rivestite la teglia con la pasta frolla, bucherellatela con una forchetta e versatevi il ripieno.

distribuendolo  bene, poi infornate.

Dopo la cottura spolverizzate la crostata di zucchero a velo

Ecco la fetta della crostata di riso al latte.

crostata di riso

Crostata di Riso al Latte ultima modifica: 2014-03-28T18:15:04+01:00 da Rosaria D'Orio
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