Fagioli alla Messicana

Pubblicato in: Zuppe e Minestre, il 17 Dicembre , 2013

Capita anche a voi di avere voglia all’improvviso di un piatto che abbiamo gustato in passato? Parlando con Davide, mio marito ci è venuto in mente un ristorantino che frequentavamo, dove mangiavamo spesso i fagioli alla messicana, che venivano serviti insieme alla tortillas come pane ovviamente accompagnati da litri di sangria 😉 E’ un piatto unico robusto e gustoso che ho cercato di riprodurre il più possibile seguendo la ricetta originale messicana. Esistono molte varianti di questa ricetta: c’è chi usa fagioli neri, chi usa borlotti… e chi aggiunge alle salsicce anche della pancetta affumicata a dadini. Io l’ho resa più mediterranea mescolando borlotti e cannellini alla salsa di pomodoro. Di inverno specialmente, anche con un po di vino,tra le ricette fagioli, quella con  i fagioli alla messicana, a metà tra il secondo e una buona zuppa sono quello che ci vuole. Serviteli in cocci di terracotta, perché anche l’occhio vuole la sua parte, e sopratutto conservano a lungo il calore.Spero che vi piacciano, per rispettare la tradizione delle ricette messicane aggiungete anche peperoncino, anzi è d’obbligo.Io non l’ho utilizzato perché in questi mesi sto allattando il mio piccolino ma ci ha pensato Davide nella sua porzione inserendo un po di polvere di peperoncino Habanero. La ricetta originale richiede il peperoncino di Serrano 🙂