Frittelle di Cavolfiore

frittelle di cavolfiore
Pubblicato in: Antipasti, Cibo da Strada, Natale, Ricette Vegetariane, il 23 marzo , 2017

Oggi vi spiego come preparare un ottimo antipasto con una ricetta vegetariana che piacerà molto agli adulti e forse anche ai vostri bambini che generalmente non gradiscono questo ingrediente. Prepariamo delle frittelle di cavolfiore, una ricetta di origini siciliane che ho voluto portare in tavola ai miei ospiti. Avevo queste foto da Natale, quando le ho preparate per l’antipasto di questo giorno importante e avevo voglia di preparare qualcosa di sfizioso e facile come un finger food, che si consuma velocemente. Per prima cosa dobbiamo preparare la pastella per frittelle, quella che si utilizza anche per le frittelle di alghe, soffice e buonissima. Il cavolfiore fritto, rappresenta anche un gustoso secondo invernale nelle sue varietà rosa o bianco ,come quello che ho usato io che ho ridotto in piccoli pezzi per aiutarmi durante la frittura e può essere servito sia caldo, dopo aver asciugato l’olio in eccesso, che freddo, il giorno dopo. Con pochi passaggi semplici realizzeremo un buon piatto diverso dalla classica frittura all’italiana di antipasto che i vostri ospiti gradiranno, come hanno fatto i miei. Li ha mangiati perfino mio marito che non è proprio un amante del cavolfiore.

Tempo di preparazione:
0 h e 10 min
Tempo di cottura:
0 h e 20 min
Totale:
0 h e 30 min
Ingredienti (10 persone)

250 gr di farina 00
200 ml di acqua
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
500 gr. di cavolfiore
olio per friggere


Come fare le Frittelle di Cavolfiore

Preparate l’impasto con farina, acqua, lievito di birra e sale e lasciate riposare per circa 2 ore

Fate bollire il cavolfiore in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolate

Aggiungete il cavolo all’impasto

In una padella versate l’olio e appena sarà bollente fate friggere le frittelle di cavolfiore in pastella prendendo un pezzetto di cavolo alla volta. Aiutatevi con un cucchiaio

appena saranno dorate rigirate.

Alzate e lasciate asciugare su carta assorbente

Servite calde

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Frittelle di Cavolfiore
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Frittelle di Cavolfiore ultima modifica: 2017-03-23T19:14:58+00:00 da Rosaria D'Orio
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