Funghi Pleurotus Grigliati

Pubblicato in: Antipasti, Contorni, il 25 Feb , 2014

Buongiorno a tutti,Oggi è una splendida giornata ma purtroppo non mi sento un granché in forma. Quest’influenza si è affezionata e non mi vuole abbandonare. Ieri Davide ha trovato dei bellissimi funghi pleurotus al mercatino (gli orecchioni  o orecchie di elefante come li chiamiamo a Napoli per intenderci) di cui è ghiotto. Quando può li prende sempre, le preparazioni possono essere molteplici: alla griglia, fritti,come zuppa con le patate, in un risotto ed anche con la pasta! A lui piacciono preparati alla griglia. La consistenza a crudo è molto callosa ma vedrete che dopo la cottura si ammorbidiranno e saranno pronti ad accogliere la fragranza dell’olio, del prezzemolo, dell’aglio e del peperoncino se gradite un sapore più spinto.D’estate li facciamo molto spesso perché Davide è un amante della carne alla brace che si abbina benissimo con i funghi grigliati e con un buon vino rosso corposo come il Negramaro o il Primitivo.Sono freschi, gustosi e molto semplici da preparare e si accompagnano bene anche ai formaggi. i Funghi Pleurotus Grigliati si conservano per un bel po’ in frigorifero purché siano coperti di olio. Un abbraccio a tutti e vi auguro buona giornata.

Tempo di preparazione:
0 h e 15 min
Tempo di cottura:
0 h e 30 min
Totale:
0 h e 45 min
Ingredienti (6 persone)

1 Kg. di funghi pleurotus
Olio evo
peperoncino
aceto di vino bianco
prezzemolo
aglio
sale


Come fare i Funghi Pleurotus Grigliati

Adagiate i funghi sulla piastra di ghisa rovente

girateli dopo pochi minuti dall’altro lato

Preparate un’emulsione di olio ed aceto, aggiungete l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo

Iniziate a disporre i funghi in maniera ordinata ed aggiungete man mano un pizzico di sale

e proseguite per strati

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Ecco a voi i funghi pleurotus grigliati accompagnati da un bell’hamburger di chianina

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Funghi Pleurotus Grigliati ultima modifica: 2014-02-25T14:26:58+00:00 da Rosaria D'Orio
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Funghi Pleurotus Grigliati
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Una replica a “Funghi Pleurotus Grigliati”

  1. Mauro ha detto:

    Anche io gusto a pieno i miei cardoncelli della nostra Murgia barese

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