Funghi Pleurotus Grigliati

Pubblicato in: Antipasti, Contorni, il 25 Febbraio , 2014

Buongiorno a tutti,Oggi è una splendida giornata ma purtroppo non mi sento un granché in forma. Quest’influenza si è affezionata e non mi vuole abbandonare. Ieri Davide ha trovato dei bellissimi funghi pleurotus al mercatino (gli orecchioni  o orecchie di elefante come li chiamiamo a Napoli per intenderci) di cui è ghiotto. Quando può li prende sempre, le preparazioni possono essere molteplici: alla griglia, fritti,come zuppa con le patate, in un risotto ed anche con la pasta! A lui piacciono preparati alla griglia. La consistenza a crudo è molto callosa ma vedrete che dopo la cottura si ammorbidiranno e saranno pronti ad accogliere la fragranza dell’olio, del prezzemolo, dell’aglio e del peperoncino se gradite un sapore più spinto.D’estate li facciamo molto spesso perché Davide è un amante della carne alla brace che si abbina benissimo con i funghi grigliati e con un buon vino rosso corposo come il Negramaro o il Primitivo.Sono freschi, gustosi e molto semplici da preparare e si accompagnano bene anche ai formaggi. i Funghi Pleurotus Grigliati si conservano per un bel po’ in frigorifero purché siano coperti di olio. Un abbraccio a tutti e vi auguro buona giornata.