Gnocchi Gorgonzola e Speck

gnocchi gorgonzola e speck
Pubblicato in: Primi Piatti, il 11 Gennaio , 2017

Oggi vi spiegherò come realizzare un primo piatto di livello in pochi minuti, gli Gnocchi Gorgonzola e Speck. Come ogni anno durante le festività di natale ci dividiamo le varie feste con conseguente pranzi e cene tra i familiari,quando sei sposata ti dividi tra i tuoi familiari e quelli acquisiti. Così quest’anno il giorno di Capodanno spettava a me. Abbiamo da poco cambiato casa e ci siamo trasferiti in una casa molto più grande con un soggiorno che mi consente di poter ospitare molte più persone. Quale occasione migliore che organizzare una festività così importante con i miei genitori e i miei fratelli con la famiglia? Per questo pranzo siamo svincolati dai piatti tradizionali dei giorni precedenti , così cerco ogni anno di variare proponendo dei primi gustosi ma allo stesso tempo non impegnativi anche perché il 31 notte si fà tardi e il giorno dopo non avevo abbastanza tempo per ricette elaborate, infatti la cottura degli gnocchi è rapidissima, cuociono giusto 2,3 minuti, il tempo che salgono a galla mentre l’acqua bolle e sono pronti da scolare. Gli gnocchi al gorgonzola che è uno dei miei formaggi preferiti erano troppo elementari per un giorno di festa così ho comprato un bel pezzo di speck intero e l’ho dato in consegna a Davide, i salumi sono la sua vita,infatti mangiucchiando ogni tanto li ha affettati in cubetti. Lo speck si vende già tagliato a fiammiferi al supermercato. Se avessi avuto più tempo avrei fatto a mano degli gnocchetti al gorgonzola ma questa volta li ho comprati già pronti  La pasta speck e gorgonzola è davvero buona, io sono di parte, ma a tavola Davide ha utilizzato un po di polvere dei sui peperoncini che ha dato il tocco finale a questa ricetta. Se non preferite questo formaggio che ha un gusto un po particolare potete sostituirlo con qualsiasi altro tipo purchè fondendo diventi cremoso in modo da mescolarsi  e legarsi agli gnocchi. Provate questa ricetta e  non ve ne pentirete!

Tempo di preparazione:
0 h e 10 min
Tempo di cottura:
0 h e 5 min
Totale:
0 h e 15 min
Ingredienti (4 persone)

500 gr di gnocchi
100 gr di speck
200 gr di gorgonzola dolce
200 ml di latte
4 cucchiai di olio
cipolla q.b.


Come fare gli Gnocchi Gorgonzola e Speck

Ricetta Gnocchi Gorgonzola e Speck

Tagliate lo speck a cubetti o listelli

Fate rosolare un po’ di cipolla tagliata finemente ed aggiungete lo speck

fino a quando i cubetti non si saranno imbionditi

In una pentola sul fuoco versate il latte ed aggiungete il gorgonzola

continuate la cottura fino a quando il gorgonzola non si sarà sciolto completamente

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolateli appena saranno saliti a galla. Aggiungete agli gnocchi la crema di latte e gorgonzola (io l’ho filtrata con un passino per eliminare la parte verde)

completate con lo speck ed amalgamate bene

Servite gli gnocchi speck e gorgonzola ben caldi se vi piace con una spolverata di parmigiano reggiano

gnocchi gorgonzola e speck

Gnocchi Gorgonzola e Speck ultima modifica: 2017-01-11T17:15:53+02:00 da Rosaria D'Orio
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Gnocchi Gorgonzola e Speck
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