Maccheroni Gratinati

Pubblicato in: Primi Piatti, il 18 Gennaio , 2015

Oggi, avendo un po di tempo in più a casa ho pensato di preparare una pasta al forno più veloce della classica farcita con polpettine, ragu, che sicuramente portano via più tempo di preparazione. Per non utilizzare sempre il pomodoro, questa volta ho cucinato i maccheroni gratinati al forno con la besciamella. La gratinatura è un metodo alternativo di cottura che ci permette di ottenere quella crosticina dorata sulla superficie del piatto che stiamo preparando.Il risultato migliore per ottenere una buona gratinatura è proprio  I’utilizzo della besciamella e del parmigiano che ad alta temperatura tendono a formare questo strato croccantino. I maccheroni sono già cotti, e vengono solo passati in forno per la gratinatura. Quando ero piccola e la panna pronta non era ancora molto diffusa, il ricordo che ho della pasta al forno, è con la besciamella rigorosamente fatta in casa dalla nonna. Mi piaceva davvero tanto. I maccheroni gratinati sono un buon primo piatto,per niente difficile da preparare che vi farà fare comunque bella figura anche con i vostri amici ospiti.