0 h e 10 min
0 h e 44 min
0 h e 54 min
500 g melanzane
7 pomodorini
olio per friggere
olio evo
basilico
sale
Come fare le Melanzane a Funghetto
Ricetta melanzane a funghetto
Tagliate le melanzane a tocchetti ed immergetele un po’ in acqua fredda e sale,per fare in modo che le melanzane non abbiano un retrogusto amarognolo. In questo modo le melanzane cuoceranno in meno tempo richiedendo anche meno olio.
Strizzate le melanzane e friggete in olio bollente fino a a quando avranno un colore bruno dorato
Tagliate i pomodorini per preparare un sughetto.
Fate soffriggere un paio di cucchiai di olio evo con uno spicchio d’aglio ed aggiungete i pomodorini precedentemente tagliati e del basilico fresco. Fate cuocere per circa 5 minuti ed aggiungete poi le melanzane fritte e completate la cottura per altri 5 minuti.
Ecco a voi le melanzane a funghetto. Buon appetito!
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