Melanzane Grigliate

melanzane grigliate
Pubblicato in: Antipasti, Contorni, il 19 marzo , 2014

Buongiorno amici! Oggi è la festa del papà e sicuramente starete preparando gustosi manicaretti per festeggiare adeguatamente la ricorrenza. Avete pensato al contorno? No? Allora, poiché sarete stanche di cucinare tra zeppole, primi e secondi,ve ne propongo uno simpatico: le melanzane grigliate. Le melanzane, hanno pochissime calorie e lipidi,sono molto adatte alla dieta, purché facciate attenzione al condimento, e non è il caso di questa ricetta perché si tratta di melanzane grigliate sott’olio 🙂 Favoriscono la digestione grazie all’alto contenuto di fibre, sono ricche di potassio e riducono addirittura la pressione arteriosa. Se volete potete approfondire qui le proprietà benefiche delle melanzane. Ma torniamo a noi… Le melanzane arrostite sono semplici e veloci da preparare, gustose e fresche, ideali da ora, che siamo quasi in primavera, fino ai primi freddi. Si prestano benissimo a trasformarsi in un bel contorno per le vostre braciate estive, le melanzane alla griglia sono molto adatte per guarnire crostoni e bruschette. Potete prepararle anche con largo anticipo visto che si conservano per 6-7 giorni in frigorifero in un contenitore di vetro, ben coperte d’olio. Conviene prepararle anche il giorno prima perché i sapori degli ingredienti e gli aromi si amalgamano meglio. Se riuscite a procurarvi quelle tonde, sono sicuramente da preferire per essere piastrate.

Tempo di preparazione:
0 h e 10 min
Tempo di cottura:
0 h e 20 min
Totale:
0 h e 30 min
Ingredienti (6 persone)

1 Kg. di melanzane
olio evo
aceto di vino bianco
prezzemolo o menta
aglio
sale
peperoncino


Come fare le Melanzane Grigliate

Melanzane grigliate ricetta

Lavate le melanzane, eliminate il gambo e sbucciatele.

Tagliatele a fette non troppo sottili di circa mezzo centimetro, in cottura si ritirano un po’.

Adagiate le melanzane sulla piastra di ghisa rovente

e dopo pochi minuti giratele dall’altro lato.

Preparate un’emulsione di olio ed aceto, aggiungete l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo. Se avete la menta  fresca sul balconcino aggiungetene qualche fogliolina, sentirete che buone!

Iniziate a disporre le melanzane in maniera ordinata in una coppa di vetro, spolverizzando man mano  con un pizzico di sale e proseguite a strati.

Ecco a voi le melanzane grigliate, accompagnatele con una bella grigliata di carne!

melanzane grigliate

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Melanzane Grigliate
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Melanzane Grigliate ultima modifica: 2014-03-19T14:05:17+00:00 da Rosaria D'Orio
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