Merluzzo al Pomodoro

merluzzo al pomodoro
Pubblicato in: Ricette Light, Ricette Vegetariane, Secondi Piatti, il 17 Set , 2015

Oggi finalmente riprendo a scrivere sul blog dopo una lunga pausa estiva, e vi propongo subito una ricetta light, semplice e salutare: Il merluzzo al pomodoro. Il pesce è uno degli alimenti tra i più indicati per i bambini in crescita, perché ricco di potassio. Mio figlio predilige cibi accompagnati con il pomodoro, e non sempre gradisce il pesce. Così ho pensato di invogliarlo con questa preparazione.  E’ sicuramente un piatto leggero, di facile preparazione e con poche calorie ma in ogni caso molto gustoso. Per non cucinare il solito merluzzo con l’olio e il limone i filetti di merluzzo in padella possono essere una validissima alternativa. La ricetta classica, più diffusa si arricchisce aggiungendo capperi ed olive, ma per avere un gusto più semplice a prova di bambino non le ho utilizzate, ma tanto, grazie a dei freschissimi pomodorini del Vesuvio,è venuto fuori un piatto altrettanto saporito .Visto che sono sempre di fretta,questa volta ho optato per dei filetti di merluzzo surgelati, che sono già puliti e pronti alla cottura. Non aggiungete troppa acqua durante la cottura perché utilizzerete l’acqua di cottura che rilasceranno i filetti. In sostanza una buona ricetta poco calorica per un alimento ricco di proteine e sali minerali. Non può mancare una buona fetta di pane casereccio per fare la scarpetta con il condimento che resta.

Tempo di preparazione:
0 h e 20 min
Tempo di cottura:
0 h e 15 min
Totale:
0 h e 35 min
Ingredienti (4 persone)

5-6 pomodorini
4 cucchiai di olio evo
1 spicchio d'aglio
un pizzico di sale
4 fior di merluzzo
un ciuffo di prezzemolo


Come fare il Merluzzo al Pomodoro

Ricette Merluzzo

Scottare i pomodorini in acqua bollente per circa 2-3 minuti e poi privarli della buccia

pomodorini

tagliarli a pezzetti

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fate soffriggere uno spicchio d’aglio con l’olio evo ed aggiungete i pomodorini.

Salate leggermente e fate cuocere per circa 5 minuti

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Aggiungete a questo punto i fior di merluzzo che avete fatto cuocere precedentemente aggiungendo un quarto di bicchiere d’acqua in una pentola con il coperchio.

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ed il prezzemolo a ciuffetti e continuate la cottura per circa 10 minuti a fuoco basso

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e servite ben caldo il nostro merluzzo al pomodoro

merluzzo al pomodoro

Merluzzo al Pomodoro ultima modifica: 2015-09-17T15:04:39+00:00 da Rosaria D'Orio
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