Misto Funghi Trifolati

Pubblicato in: Contorni, il 18 Gennaio , 2015

Se non si fosse ancora capito, a me e Davide piacciono molto i funghi, e cerchiamo di assaggiare e cucinare tutti i tipi che riusciamo a reperire. Vivendo a Napoli ,a meno che non ci spostiamo più verso l’avellinese, dove sono di casa per le origini di mia madre, non è che riusciamo a trovare più di 3, 4 qualità di funghi. I funghi porcini secchi si trovano facilmente ai supermercati e alle drogherie, ma servono per dare più sapore alle altre tipologie fresche che troviamo solitamente: gli champignon, i chiodini e i pleurotus. Da quando scrivo su questo blog ho preparato separatamente alcune ricette trifolate:

 

• Funghi pleurotus 
• Funghi Champignon 

Mancava quindi l’unione di tutte le varietà a mia disposizione, un bel misto funghi trifolati che contiene champignon,chiodini, pleurotus e porcini secchi da utilizzare come condimento per delle bruschette, un buon risotto , delle tagliatelle, una pasta al forno, un contorno, o per farcire una buona pizza bianca.