Misto Funghi Trifolati

Pubblicato in: Contorni, il 18 Gennaio , 2015

Se non si fosse ancora capito, a me e Davide piacciono molto i funghi, e cerchiamo di assaggiare e cucinare tutti i tipi che riusciamo a reperire. Vivendo a Napoli ,a meno che non ci spostiamo più verso l’avellinese, dove sono di casa per le origini di mia madre, non è che riusciamo a trovare più di 3, 4 qualità di funghi. I funghi porcini secchi si trovano facilmente ai supermercati e alle drogherie, ma servono per dare più sapore alle altre tipologie fresche che troviamo solitamente: gli champignon, i chiodini e i pleurotus. Da quando scrivo su questo blog ho preparato separatamente alcune ricette trifolate:

 

Mancava quindi l’unione di tutte le varietà a mia disposizione, un bel misto funghi trifolati che contiene champignon,chiodini, pleurotus e porcini secchi da utilizzare come condimento per delle bruschette, un buon risotto , delle tagliatelle, una pasta al forno, un contorno, o per farcire una buona pizza bianca.

 

Tempo di preparazione:
0 h e 20 min
Tempo di cottura:
0 h e 20 min
Totale:
0 h e 40 min
Ingredienti (6 persone)

500 gr. di funghi pleurotus
500 gr. di funghi champignon
1 bustina di funghi porici essiccati
6 cucchiai di olio evo
1 spicchio d'aglio
sale
prezzemolo


Come fare un Misto Funghi Trifolati

Prendete i funghi pleurotus   funghi-pleurotus-freschi

privateli del gambo duro e tagliateli a pezzetti. Fate soffriggere in una padella con l’olio uno spicchio d’aglio ed aggiungete i funghi

Misto-Funghi-Trifolati01

mettete in ammollo in pochissima acqua calda i porcini essiccati e tagliati a pezzetti

Misto-Funghi-Trifolati02

ed aggiungeteli ai pleurotus con la loro acqua

Misto-Funghi-Trifolati04

Prendete i funghi champignon, privateli della parte del gambo terroso

funghi-da-pulire

e tagliateli a pezzetti

funghi-champignon-come-tagliarli

fateli cuocere un un po’ d’olio evo

2014-04-13 12.19.50

aggiungeteli poi agli altri funghi e continuate la cottura per circa 5 minuti dopo aver salato

Misto-Funghi-Trifolati05

Il nostro misto funghi trifolati è servito!

Misto-Funghi-Trifolati06

Misto Funghi Trifolati ultima modifica: 2015-01-18T14:52:05+02:00 da Rosaria D'Orio
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Misto Funghi Trifolati
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