Mud Cake

mud cake
Pubblicato in: Dolci, Torte, il 29 Agosto , 2014

La Mud Cake o più precisamente Mississippi Mud Cake letteralmente “torta di fango“, è una torta americana, come la Pink Rose Cake, in cui il cioccolato domina.E’ molto facile da preparare e di grande effetto. Viene definita fangosa in quanto l’impasto si presenta come un ammasso di fango compatto fuori ma umido all’interno che ricorda le rive del fiume Mississippi.L’aspetto è volutamente poco raffinato e di forma irregolare ma l’esplosione di  gusto del cioccolato è assolutamente il ricordo principale che ci resterà dopo averla provata. La sua “umidità” è costituita dal burro, uno degli ingredienti base. Per completare la parte superiore si può anche preparare una ganache al cioccolato,per renderla più sfiziosa ho utilizzato dei pezzi di cioccolato al latte Kinder.  Questa torta cioccolatosa può essere anche un’ottima base per essere farcita se proprio volete esagerare o decorarla ma è ottima anche senza creme, semplice così com’è proprio perché il cioccolato la fa da padrone. Oltretutto essendo già umida non è necessario bagnarla all’interno,per la sua compattezza viene utilizzata anche come base per torte cake design di pasta di zucchero e per torte decorate con panna e varie farciture. Sono golosissima di cioccolato e non potevo evitare di prepararla. E’ in assoluto una delle torte al cioccolato più buone che ci siano!

Tempo di preparazione:
0 h e 15 min
Tempo di cottura:
1 h e 0 min
Totale:
1 h e 15 min
Ingredienti per uno stampo da 22 cm (10 persone)

200 gr di cioccolato fondente
180 gr. di burro
250 ml di la
200 gr. di zucchero
2 uova
250 gr. di farina 00
50 gr. di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci


Come fare la Mud Cake

Mud Cake ricetta originale

Fate sciogliere a bagnomaria o al microonde il burro con il latte ed il cioccolato fondente

Una volta fuso il cioccolato amalgamate bene tutto

Mettete in una ciotola lo zucchero con le uova intere

e frullate bene fino a quando si sarà raggiunto un impasto chiaro e spumoso

Aggiungete il cacao amaro

e mescolate

Aggiungete poi la farina e la parte liquida precedentemente preparata e mescolate

Ungete ed infarinate una teglia e versate il composto

Fate cuocere in forno statico a 160° per circa 1 ora e fate raffreddare la torta in forno prima di sfornarla.

Ecco la Mud Cake farcita con nutella e barrette di kinder a pezzetti

mud cake

 

Mud Cake ultima modifica: 2014-08-29T12:18:07+00:00 da Rosaria D'Orio
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