Pasta Broccoli e Salsiccia

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Pubblicato in: Primi Piatti, il 25 novembre , 2014

Ciao a tutti, oggi è domenica e preparo la pasta broccoli e salsiccia. Ho avuto ospiti a pranzo e avevo 1 kg di pasta calamarata di Gragnano che di solito si utilizza per primi piatti a base con i frutti di mare. Avevo voglia però di cucinarli in modo diverso per stupire i miei parenti e ho trovato sul web, sul sito di Flavia Misya questa ricetta di origini pugliesi: La pasta con broccoli e salsiccia che ho servito in dei tegamini di terracotta. Una buonissima pasta che nel forno, aggiungendo delle fettine di fontina legheremo ancora di più i sapori e renderemo questo piatto unico.I broccoli li ho lasciati volutamente sminuzzati a mano per dare un aspetto più rustico, ma se vi piace preparate un pesto agli broccoli aggiungendo all’occorrenza un po di acqua di cottura a seconda della consistenza che volete dare.  La pasta con salsiccia si prepara spesso al forno con altri condimenti, i broccoli non piacciono a tutti, ma vi assicuro che con questa ricetta riuscirete a farli mangiare anche ai più scettici, come le mie nipoti che hanno divorato tutto. Aggiungete anche un po di peperoncino, come ho fatto io con il tegamino che ha mangiato Davide 🙂 Una ricetta diversa, per un inverno che a Napoli fortunatamente stenta ad arrivare.

Tempo di preparazione:
0 h e 20 min
Tempo di cottura:
0 h e 20 min
Totale:
0 h e 40 min
Ingredienti (6 persone)

500 gr. di broccoletti
500 gr. di pasta tipo calamarata
6 cucchiai di olio evo
500 gr. di salsiccia
parmigiano reggiano
300 gr. di formaggio fontina
sale


Come fare la Pasta Broccoli e Salsiccia

Ricetta pasta broccoli e salsiccia

Pulite i broccoletti scegliendo solo le cime e lavateli bene

Fate bollire una pentola d’acqua salata e versate dentro i broccoli

Dopo circa 10 minuti scolate tutto conservando l’acqua di cottura dove cuocerete la pasta

Nel frattempo sbriciolate la salsiccia privandola della budella e soffriggete con un po’ d’olio in padella per circa 5 minuti

Aggiungete i broccoli e continuate a cuocere per circa 5 minuti aggiungendo un po’ d’acqua di cottura

scolate la pasta ed amalgamate bene tutti gli ingredienti. Disponete nei cocci di terracotta, e spolverizzate di parmigiano reggiano.

Se vi piace aggiungete alcune fettine di formaggio fontina

pasta broccoli e salsiccia

Infornate per circa 5 minuti a forno caldo a 250° fino a quando non si sarà sciolto il formaggio e si sarà formata una bella crosticina e servite

 

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Pasta Broccoli e Salsiccia
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Pasta Broccoli e Salsiccia ultima modifica: 2014-11-25T14:15:24+00:00 da Rosaria D'Orio
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