Pasta con Zucchine

pasta con zucchine
Pubblicato in: Primi Piatti, Ricette Light, Ricette Vegetariane, il 4 Feb , 2016

Oggi si prepara Pasta con zucchine! Dopo le feste natalizie è finalmente arrivato il momento di mettersi a dieta. Davide in questi giorni compra grandi quantità di verdure ed ortaggi che come ben sappiamo contengono tanti nutrienti ma pochi carboidrati e, anche se mangiate in quantità senza esagerare con il condimento ci aiutano a riempirci e a placare la nostra fame. Ho già preparato le zucchine in diversi modi: un buon risotto , una buonissima vellutata zucchine e gamberi ed anche una parmigiana di zucchine. Spesso cucino per contorno le zucchine in umido. Ne cucino sempre in più cosi da poter preparare per il giorno dopo una buona pasta e zucchine. E’ fondamentale scegliere zucchine di ottima qualità, preferite quelle più piccole e sottili. Tra le tante ricette con zucchine,la pasta non deve mancare, specialmente perché posso riscaldarla agevolmente in ufficio per il pranzo del giorno dopo. In fondo con pochi ed economici ingredienti mettiamo in tavola una ricetta salutare. Questa è la versione semplice, veloce, light e vegetariana della pasta con le zucchine in cui non aggiungo altro, ma è ancora più buona la versione classica con la pancetta,con il tonno e con i gamberetti per un bel giorno di festa. Per il tipo di pasta vi consiglio delle caserecce o la pasta mista. Non amo molto la pasta e zucchine brodosa, quindi la faccio asciugare a fine cottura per renderla più asciutta. L’idea e la sensazione che deve dare al primo boccone è la cremosità. Non contenendo troppe calorie aggiungo del parmigiano per dare un tocco di sapore in più. Con pochi ingredienti semplici ed economici si realizza un ottimo piatto.

Tempo di preparazione:
0 h e 5 min
Tempo di cottura:
0 h e 20 min
Totale:
0 h e 25 min
Ingredienti (4 persone)

500 gr di zucchine
300 gr. di pasta
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1/2 cipolla
parmigiano reggiano
sale
pepe


Come fare la Pasta con Zucchine

Pasta e zucchine ricetta

Lavate bene le zucchine e con un coltello eliminate le due estremità

Tagliatele a pezzetti

soffriggete la cipolla con olio extra vergine d’oliva ed aggiungete le zucchine ed aggiustate di sale. Coprite con un coperchio e continuate a cuocere per circa 10 minuti

Aggiungete acqua calda che avrete messo a bollire da parte e coprite completamente le zucchine. Calate all’interno la pasta. Continuate la cottura per circa 10 minuti fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Servite la pasta e zucchine ben calda e se piace aggiungete parmigiano reggiano grattugiato e un po di olio al peperoncino

pasta con zucchine

Pasta con Zucchine ultima modifica: 2016-02-04T18:30:22+00:00 da Rosaria D'Orio
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