Patate Novelle al Forno

Pubblicato in: Contorni, il 29 Ottobre , 2015

Di patate,conosciamo tantissime varietà, spesso si distinguono per il colore della buccia e per il tipo di pasta,a pasta gialla,viola,rossa più o meno indicate per alcuni alimenti. Oggi prepareremo la ricetta facile delle patate novelle al forno o chiamate anche primaticce che si coltivano specialmente nel nostro Sud Italia. Sono patate colte precocemente prima che la buccia molto sottile si indurisca troppo infatti può essere tranquillamente cucinata senza asportarla. Se siete certi della provenienza biologica potete consumarle senza sbucciarle. Di solito le patate al forno croccanti si cucinano in un tegame nel forno di casa ma anche rosolate in padella, con e senza buccia così che otteniamo una cottura croccante e piacevole al gusto. Basta aggiungere pochi ingredienti,olio extravergine così da renderle ben unte, sale e l’immancabile rosmarino come aroma e decorazione o altre spezie come timo o origano. Se volete ottenere una cottura più veloce, omogenea e in profondità tagliatele a metà. Durante la  cottura che può essere verificata con l’ausilio di uno stecchino non dimenticate di girarle almeno due volte. La cottura sotto sale anche si presta a questo tipo di patate. Le patate novelle si prestano bene ad abbinamenti con secondi piatti a base di pesce o di carne di maiale , di pollo o di agnello. Piacciono anche ai nostri bambini che proveranno un’altra varietà di patata più sana diversa dalle solite patate fritte. Possono essere conservate in frigo in un contenitore ermetico o con una pellicola ben coperte per massimo per due giorni.