Patè di Pomodori Secchi

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Pubblicato in: Antipasti, il 27 Mag , 2014

Buongiorno a tutti, per il ponte del 1 maggio siamo andati a Bologna da mia cognata,anche lei appassionata di cucina, e siccome ha il Bimby, quale migliore occasione che preparare una ricetta per il blog ?  Se non avete il Bimby potete semplicemente scottare i pomodori secchi e tritare tutti gli ingredienti insieme con il mixer o frullatore.

Il patè di pomodori secchi è ricco di gusto e racchiude un concentrato di sapori mediterranei. I pomodori secchi, l’ingrediente principale di questa ricetta, sono proprio quei pomodori messi ad essiccare d’estate con questo procedimento sulle terrazze o al forno delle case del sud italia e poi conservati nell’olio, dove si insaporiscono, sviluppando un sapore deciso e salato. Il pesto di pomodori secchi è il frutto di pochi semplici passi: aggiungendo solo aglio ( io non l’ho usato) e basilico otterrete questa salsa molto densa e gustosa, ideale per i nostalgici dei colori e degli aromi del sud, perfetta per gli amanti dei sapori intensi e sapidi .Potete usarlo come condimento per la pasta, aggiungendo magari della ricotta e del pecorino o conservarlo in un vasetto di vetro coperto di olio d’oliva. In questa ricetta ho utilizzato la crema di pomodori secchi per condire delle bruschette con pane casereccio tostato al forno .Con Il pesto di pomodori secchi metterete in tavola un piccolo pezzo di mediterraneo, deliziando i palati più forti. Non vi resta che prepararli e…provarli!

Vi aspetto sul nostro Gruppo Facebook dove potete postare le vostre ricette!

 

Tempo di preparazione:
0 h e 7 min
Tempo di cottura:
0 h e 13 min
Totale:
0 h e 20 min
Ingredienti (4 persone)

500 gr di acqua
sale q.b.
200 gr di pomodori secchi
un mazzetto di basilico fresco
180 gr di olio evo


Come fare il Patè di Pomodori Secchi

Versate l’acqua nel boccale con un pizzico di sale, portate a bollore : 6-7 min. 100° vel. 1

scottate nell’acqua i pomodori secchi: 3-4 min 100° vel. 1

scolate bene

mettete ad asciugarli su carta assorbente

mettete i pomodori asciugati nel boccale con il basilico in foglie, tritate: 30 sec. vel 7

riunite il trito sul fondo del boccale ed aggiungete l’olio e frullate: 20 sec. vel 4 e 1 min. vel. 8

servitelo subito dopo la preparazione, io ho preparato delle bruschette

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Patè di Pomodori Secchi ultima modifica: 2014-05-27T12:09:54+00:00 da Rosaria D'Orio
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