Pizza di Patate Pancetta e Provola

Pubblicato in: Pizze, il 25 Marzo , 2014

 

La Pizza di Patate, Pancetta e Provola che vi presento oggi è preparata con un impasto a base  di lievito madre per i fortunati possessori di questo ingrediente naturale che tanti benefici apporta al gusto e alla digestione . Naturalmente, per una preparazione più veloce, potete utilizzare l’impasto con lievito di birra che ho usato in altre ricette.

Quella di oggi è una delle migliaia di varianti della pizza che riesce veramente bene. L’accostamento delle patate con la pancetta è azzeccatissimo e poi l’impasto con lievito madre fa la differenza. Rispetto alle pizze fatte con il lievito di birra ho notato che, usando il lievito madre, questa  si conserva soffice  fino alla fine del giorno dopo. Ma sui pregi del lievito madre  vi parlerò più approfonditamente nei prossimi giorni. Vi consiglio di seguire i tempi di cottura consigliati perché, se prolungate troppo la cottura per vedere la pizza più imbiondita, non risulterà morbida come è venuta a me.

Fatemi sapere  a voi come è venuta, commentate !