0 h e 30 min
0 h e 20 min
0 h e 50 min
500 gr. di farina00
300 ml di acqua
1 cucchiaio di olio evo
1 lievito di birra
1 cucchiaino di sale
500 gr. di friarielli
500 gr. di salsicce
4 cucchiai di olio evo
1 spicchio d'aglio
200 gr. di provola
sale q.b.
Come fare la Pizza Salsiccia e Friarielli
Vediamo innanzitutto come preparare i friarielli
Pulite bene i friarielli eliminando le foglie dure ed i gambi e lavarli accuratamente in acqua fredda.
Mettete a soffriggere l’aglio ed il peperoncino in una pentola
immergetevi i friarielli e salate.
Fate cuocere con un coperchio per i primi 10 minuti, poi scoprite e fate asciugare tutta l’acqua che si sarà formata, continuando la cottura per altri 20 minuti.
Prendete una teglia, aggiungete all’interno l’olio e le salsicce
e fate cuocere per circa 20 minuti punzecchiandole con una forchetta per fare uscire il grasso che arricchirà il condimento
fino a quando non saranno ben rosolate, tagliatele poi a pezzetti
Mettete in una ciotola la farina manitoba e la farina 00, il sale, l’acqua,il lievito e il cucchiaio d’olio.
Lavorate tutto a mano con energia  per almeno 10 minuti oppure. Ovviamente se avete l’impastatrice potrete farlo lavorare anche un po di più e otterrete un impasto più soffice.
Formate un panetto e fate lievitare per 2-3 ore, oppure, se usate la metà del lievito, raddoppiate il tempo di lievitazione.
L’impasto dopo la lievitazione, come vediamo, è raddoppiato,
Stendete l’impasto su una teglia dopo averla unta con un po’ d’olio e lasciate lievitare per un’altra mezz’oretta.
Aggiungete all’impasto i friarielli e le salsicce ed infornate a 200° a forno statico per circa 20 minuti
sfornate
ed aggiungete la provola a pezzetti
infornate di nuovo per altri 5 minuti
 e servite la pizza salsiccia e friarielli ben calda
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