0 h e 50 min
0 h e 20 min
4 h e 0 min
5 h e 10 min
250 gr. di farina 0 oppure manitoba
250 gr. di farina00
300 ml di acqua a temperatura ambiente
1/2 cubetto di lievito di birra
10 gr di sale
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
2 salsicce
2 peperoni
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
200 gr di provola o fior di latte
sale
Come fare la Pizza Salsiccia e Peperoni
Disponete in un recipiente la farina, l’acqua, il lievito, il sale e l’olio
amalgamate bene gli ingredienti e lavorate per circa 10 minuti. Se possedete una planetaria vi faciliterà il lavoro
formate un panetto e lasciate lievitare in un posto asciutto e caldo per 3-4 ore
Ecco il risultato al termine della lievitazione
Durante la lievitazione prepariamo le salsicce sbriciolandole
Fate cuocere in padella a fuoco medio con un paio di cucchiai di olio per circa 10 minuti
Rigirandole in modo da ottenere una cottura omogenea
Prepariamo anche i peperoni. Eliminiamo il gamo ed i semi interni
e tagliamoli a listarelle larghe circa 1 cm
Disponiamoli in padella con un paio di cucchiai di olio e facciamoli cuocere a fuoco vivo per circa 15 minuti rigirandoli spesso
Se vi piacciono potete aggiungere delle olive nere di gaeta
Stendete l’impasto sulla leccarda da forno unta
Aggiungiamo la salsiccia
ed i peperoni e riponiamo in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti
Sforniamo, aggiungiamo la provola e continuiamo la cottura per altri 5 minuti
Sforniamo e serviamo la pizza salsiccia e peperoni ben calda
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