Pizzetta Fritta

Pubblicato in: Cibo da Strada, Pizze, Ricette Tradizionali, Ricette Vegetariane, il 4 Gennaio , 2019

Oggi vi parlo di uno degli street food più diffusi nella mia Napoli, una delle passioni di mio marito: La Pizzetta Fritta. Le feste natalizie volgono al termine e in questi giorni siamo stati in giro per il centro storico,dove abitavamo prima. Se c’è una attività che in ogni periodo dell’anno è sempre affollata e sopratutto nelle feste, quando la mia città brulica di turisti, quella è la rosticceria. Oltre ai classici come frittatine,crocchè ,panini napoletani, parigine i visitatori impazziscono per le pizze fritte. Quello che noto sempre con stupore è la meraviglia dei turisti nel constatare che con 2 euro riescono a  gustare questo prodotto della nostra tradizione fatto di pochi ingredienti ma buonissimi che saziano tutti. Di rosticcerie e pizzerie ce ne sono ad ogni angolo e sono tutte pienissime, noi da buoni napoletani conosciamo le migliori, una di queste è senza dubbio Fiorenzano a via Pasquale Scura dove tutti si fermano a mangiare le pizzette fritte. La pizza fritta napoletana si prepara in 2 modi generalmente: con provola,pomodoro e pepe come in questa ricetta, e bianca con ciccioli, o prosciutto cotto, o salame e ricotta e pepe. Questa è una buona ricetta per poter gustare nuovamente lontano da Napoli la nostra pizza fritta. Dopo la cottura deve essere soffice e asciutta, nonostante sia fritta non deve essere unta al tatto. Se seguite le mie semplici indicazioni sarà un successo. Voi quale delle 2 varianti scegliete ? Io la preferisco con il pomodoro, mio marito le prende entrambi !