Pizzette Montanare

Pubblicato in: Antipasti, Cibo da Strada, Pizze, Ricette Vegetariane, il 27 Marzo , 2018

Dopo aver preparato numerose ricette delle pizze da realizzare in casa al forno, era d’obbligo arricchire questa categoria con le pizze fritte. Ed eccovi servite le pizzette montanare! La montanara è una pizzetta fritta napoletana che nella mia città è frequentemente esposta in vendita nelle nostre ricchissime e storiche rosticcerie. Le montanare ci riportano indietro nel tempo, è un cibo da strada umile che veniva preparato dalle signore del popolo nei bassi dei quartieri popolari. Con i pochi e semplici ingredienti della pizza, di solito in casa si preparano insieme alle pizze fritte ripiene classiche, poiché da buon napoletani facciamo sempre impasto in abbondanza e con l’eccedenza accontentiamo anche i nostri piccoli più diffidenti verso i ripieni con ricotta e salumi. Queste pizzette fritte , di colore dorato e ricoperte di pomodoro, con un cubetto di mozzarella o provola e con una fogliolina di basilico sono proprio un bel vedere, è difficile resistere e mangiarne solo una. E voi cosa aspettate a prepararle ?