Purè di Patate

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Pubblicato in: Contorni, Ricette Vegetariane, il 24 Novembre , 2015

Il purè di patate è un contorno che accompagno spesso di inverno ad un piatto di carne o di pesce perché si prepara in fretta. Sono molto diffusi purè industriali in polvere che si preparano in poco tempo, ma il sapore del pure di patate fatto in casa ha tutto un altro gusto. i bambini sono strani, quando ho provato a farlo assaggiare a Francesca prima che andasse a scuola non l’ha mai voluto provare. Poi ha iniziato a mangiare a scuola e visto che le piaceva ho approfittato per farlo sempre più spesso con le patate fresche. Utilizziamo patate cosiddette “vecchie” cioè non troppo fresche perché sono troppo acquose oppure a pasta gialla o rossa. Gli ingredienti che lo compongono sono tutti sempre presenti in casa: Il latte intero, il burro e appunto le patate. Dovete schiacciare le patate ancora calde per evitare che si formino grumi, passarle e mischiare il tutto in modo che otteniate un composto cremoso e omogeneo. Per dare un tocco di sapore in più aggiungete mentre mescolate sul fuoco un pizzico di noce moscata. Con la ricetta del purè di patate faremo contenti grandi e bambini con un piatto ricco e saporito 🙂

Tempo di preparazione:
0 h e 15 min
Tempo di cottura:
0 h e 30 min
Totale:
0 h e 45 min
Ingredienti

1 kg di patate
200 ml. di latte
30 gr. di burro
sale
parmigiano reggiano
noce moscata


Come fare un buon Purè di Patate

Il purè di patate è un contorno che accompagno spesso di inverno ad un piatto di carne o di pesce perché si prepara in fretta. Sono molto diffusi purè industriali in polvere che si preparano in poco tempo, ma il sapore del pure di patate fatto in casa ha tutto un altro gusto. i bambini sono strani, quando ho provato a farlo assaggiare a Francesca prima che andasse a scuola non l’ha mai voluto provare. Poi ha iniziato a mangiare a scuola e visto che le piaceva ho approfittato per farlo sempre più spesso con le patate fresche. Così come per gli gnocchi utilizziamo patate cosiddette “vecchie” a pasta bianca  oppure a pasta gialla o rossa cioè non troppo fresche perché sono troppo acquose. Queste qualità di patate assorbono meglio i liquidi, in questo caso il latte che userete per realizzare una soffice purea di patate.  Gli ingredienti che lo compongono sono tutti sempre presenti in casa: Il latte intero, il burro e appunto le patate. Dovete schiacciare le patate ancora calde per evitare che si formino grumi, passarle e mischiare il tutto in modo che otteniate un composto cremoso e omogeneo. Per dare un tocco di sapore in più aggiungete mentre mescolate sul fuoco un pizzico di noce moscata. Con la ricetta del purè di patate faremo contenti grandi e bambini con un piatto ricco e saporito 🙂

 

Fate cuocere le patate in acqua fredda per circa 30 minuti a fuoco basso, i tempi di cottura variano a seconda della grandezza della patata.

Patate-da-lessare

Sbucciatele

patate-da-schiacciare

e passatele nello schiacciapatate

patate-schiacciapatate

Aggiungete il sale ed il burro

preparazione-pure-burro

il latte ed amalgamate

preparazione-pure-latte

mettete sul fuoco ed aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato. Continuate la cottura per circa 5 minuti mescolando.

preparazione-pure-parmigiano-reggiano

Servite il purè di patate ben caldo

pure-di-patate1

 

pure-di-patate2

 

Purè di Patate ultima modifica: 2015-11-24T23:40:13+01:00 da Rosaria D'Orio
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