0 h e 10 min
0 h e 30 min
0 h e 40 min
300 gr. Riso Arborio
500 gr di zucca
1 lt brodo vegetale
1 cipolla
4 cucchiai di olio evo
1 noce di burro
sale
pepe
Come fare la Risotto alla Zucca
Ecco il procedimento per preparare risotto zucca
Sbucciate la zucca, lavatela e tagliatela a tocchetti.
A parte con un litro d’acqua preparate un brodo vegetale
Fate soffriggere la cipolla tritata finemente con l’olio,
aggiungete la zucca nel soffritto
Aggiungere il riso e fatelo tostare
Aggiungete man mano un mestolo di brodo per cuocere il risotto alla zucca e mantecate con una noce di burro prima di servire.
Ecco il risotto alla zucca impiattato e pronto da mangiare, con tanto Parmigiano Reggiano
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Stessa ricetta che utilizzo io… con una sola variante… Nel soffriggere la zucca ci aggiungo un mezzo bicchiere di vino bianco.
Ciao Rosy 🙂
Ciao Nando, effettivamente la sfumatina di vino bianco è una chicca bellissima 😉