0 h e 10 min
0 h e 20 min
0 h e 30 min
300 gr. di riso
500 gr. di zucchine
1 cipolla
1 dado vegetale
1 lt. di acqua
4 cucchiai di olio evo
sale qb
parmigiano
Come fare un buon Risotto con Zucchine
Risotto zucchine
Lavate bene le zucchine ed eliminate i due estremi
Tritarli nel mixer o il minipimer o in assenza potete usare una grattugia
tritate poi una cipolla
soffriggere con un po’ d’olio
aggiungete le zucchine tritate
preparate a parte un brodo vegetale, io ho utilizzato un dado
dopo circa 5 minuti aggiungete il riso
e fatelo tostare per un paio di minuti, aggiungete man mano un mestolo di brodo e fate cuocere lentamente e a fuoco basso per circa 20 minuti
a fine cottura procedere con la mantecatura aggiungendo una noce di burro
servite il vostro risotto con zucchine ben caldo spolverandolo di parmigiano reggiano
Altre Ricette Che Potrebbero Interessarti






Lascia un commento