0 h e 15 min
0 h e 10 min
0 h e 25 min
4 sogliole
100 gr di burro
30 gr di farina 00
sale
prezzemolo
1 limone
Come fare la Sogliola alla Mugnaia
Sogliola Ricette
Innanzitutto vediamo come pulire la sogliola
Praticate un’incisione sulla pelle della sogliola
e tiratela via verso la coda tenendo fermo il pesce con l’altra mano
effettuate lo stesso passaggio dall’altro lato
ed eliminate la pelle anche dalla testa. Sciacquiamo ed asciughiamo bene
e passiamola nella farina su entrambi i lati
disponetela in una padella sul fuoco con il burro fuso
rigiratela sull’altro lato delicatamente facendo attenzione a non romperla ed aggiungete il succo di limone, continuate la cottura per circa 10 minuti
servite la sogliola alla mugnaia ben calda magari accompagnata da un’insalatina
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