Spaghetti con le Cozze

Spaghetti con le Cozze
Pubblicato in: Primi Piatti, Ricette Vegetariane, il 30 settembre , 2015

Oggi cuciniamo gli spaghetti con le cozze in bianco una ricetta molto diffusa nelle località di mare, specialmente in Sicilia. Nonostante la sua semplicità,è un primo piatto ricco di sapori e profumi. Può essere preparato  come l’ho fatto io ma anche macchiato con un buon pomodorino fresco e l’aggiunta di peperoncino. In Puglia,dove nasce questo piatto al posto del peperoncino viene servito con una abbondate spruzzata di pepe che sui piatti di pesce non guasta mai.La pasta con le cozze è quanto di più semplice e veloce da preparare, allo stesso tempo mettiamo in tavola un piatto profumato e saporito con i frutti del nostro mare Mediterraneo. Oltre tutto gli spaghetti alle cozze sono un piatto alla portata di tutti, le cozze  fresche costano poco e sono quasi sempre di allevamento, quindi sicure per cui direi di evitare assolutamente quelle cozze sgusciate congelate che non hanno nessun sapore. Parlando dei formati di pasta adatti a questo primo piatto,oltre agli spaghetti, sono molto indicate anche le linguine, i vermicelli e dei rigatoni che raccolgono bene il condimento di cottura. Nella fase di pulizia delle cozze vi raccomando di eliminare con attenzione la loro barba o bisso tirandola con un colpo secco verso la parte chiusa continuando con un coltello che vi servirà per raschiare via le eventuali incrostazioni bianche che si formano sul guscio. Per quanto riguarda la cottura, è importante cuocere bene tutti i molluschi e i frutti di mare perchè da crudi possono essere pericolosi per la nostra salute. Se volete fare una bella figura con i vostri ospiti, questa ricetta è garantita

Tempo di preparazione:
0 h e 10 min
Tempo di cottura:
0 h e 10 min
Totale:
0 h e 20 min
Ingredienti (4 persone)

400 gr di spaghetti
1 Kg di cozze
6 cucchiai di olio evo
1 peperoncino
1 spicchio d'aglio
sale


Come fare Spaghetti con le Cozze

Cozze Ricette

Pulite le cozze e mettetele ad aprire in una pentola con un coperchio sul fuoco

cozze-in-cottura

Sgusciate le cozze e mettetele da parte. Fate soffriggere l’aglio ed il peperoncino con l’olio

soffritto-aglio-e-peperoncino

Aggiungete poi le cozze sgusciate con un po’ d’acqua che hanno rilasciato. Fate cuocere per circa 5 minuti

cozze-sgusciate

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli. Aggiungete le cozze ed amalgamate bene

spaghetti-con-le-cozze1

Servite i nostri spaghetti con le cozze ben caldi

Spaghetti con le Cozze

 

spaghetti-con-le-cozze3

Vota la Ricetta!
recipe image
Ricetta
Spaghetti con le Cozze
Pubblicato il
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Punteggio Medio
41star1star1star1stargray Based on 1 Review(s)
Spaghetti con le Cozze ultima modifica: 2015-09-30T14:38:56+00:00 da Rosaria D'Orio
Ti è piaciuta la Ricetta? Condividila
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest
0

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *