Tagliatelle alla Boscaiola

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Pubblicato in: Primi Piatti, il 16 settembre , 2014

L’estate è ormai finita, e in autunno, con le prime piogge spuntano grandi quantità di funghi nei nostri boschi. Il piatto che prepariamo oggi, dove i funghi dominano la scena, è Tagliatelle alla Boscaiola. Il piatto dovrebbe avere origini toscane ma ormai i funghi  li troviamo praticamente ovunque. Utilizzate funghi porcini, se li trovate freschi  è meglio ma si vendono interi anche congelati.Vi consiglio di non comprare quelli a cubetti che dopo cotti si spappolano completamente..Potete mischiarli con gli Champignon che completano bene il tutto dando all’insieme dei sapori un tocco in più. Il risultato sarà un piatto gustoso , sostanzioso e ricco di sapori che unisce pomodoro,carne,funghi.panna e formaggio. Per preparare una buona pasta alla boscaiola oltre alle tagliatelle possiamo usare anche le pennette .

Tempo di preparazione:
0 h e 20 min
Tempo di cottura:
0 h e 20 min
Totale:
0 h e 40 min
Ingredienti (6 persone)

500 gr. di tagliatelle
500 gr. di salsicce
500 gr. di funghi porcini
100 ml. di vino bianco
500 ml di passata di pomodoro
200 ml di panna da cucina
parmiggiano reggiano
olio evo
sale


Come fare le Tagliatelle alla Boscaiola

Sbriciolate le salsicce aprendo le budella e fatele cuocere in una padella con un po’ d’olio d’oliva, dopo circa 5 minuti aggiungete il vino bianco e fate sfumare

Aggiungete i funghi (io ho usato i porcini) e continuate a cuocere per altri 10 minuti

A questo punto potete aggiungere il pomodoro passato

e fate cuocere per altri 10 minuti

aggiungete poi la panna e mescolate

Scolate le tagliatelle ed amalgamatele bene con il sugo ottenuto

Aggiungete abbondante parmigiano e servite le vostre tagliatelle alla boscaiola

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Tagliatelle alla Boscaiola
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Tagliatelle alla Boscaiola ultima modifica: 2014-09-16T13:26:14+00:00 da Rosaria D'Orio
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