Torta di Bietole

torta di bietole
Pubblicato in: Torte Salate, il 12 gennaio , 2017

Oggi vi spiego come preparare una gustosa torta di bietole in pochi semplici e veloce passi. Dopo le feste cerchiamo di purificare il nostro intestino con le verdure dopo le grandi abbuffate natalizie. Ho comprato delle biete e le avevo lessate, ma viste le rigidissime temperature di questi giorni non avevo molta voglia di mangiarle come contorno all’insalata. Di sera specialmente sono un po restia a mangiare le verdure fredde,ho più voglia di un pasto caldo che mi ristora e mi riscalda. Così ho approfondito sul web tra le ricette con bietole e ho trovato questa a base di pasta sfoglia ripiena e cotta in forno che ho personalizzato un po. Con un rotolo di pasta sfoglia rotonda ho realizzato questa torta salata con bietole,scamorza affumicata a doppio strato. Le verdure si prestano molto a queste ricette che durante la cottura si compattano con le uova e insieme al formaggio fuso ci regalano un piatto unico e completo da consumare anche il giorno dopo, magari da portare ad un picnic o da servire a quadratini come finger food per un aperitivo con gli amici. Al posto della pasta sfoglia si può anche usare la pasta brisee Basta ripassare la fetta in microonde per ridarle vitalità e freschezza.Mi ricorda un po l’erbazzone reggiano che si prepara più o meno allo stesso modo aggiungendo però la pancetta. Se vogliamo arricchirla possiamo utilizzare la ricotta o un formaggio spalmabile al posto della scamorza così come possiamo usare anche altre verdure  come ho fatto con la torta salata ricotta e spinaci. Io non ho chiuso con la copertura di pasta ,ma con un altro rotolo di pasta sfoglia potete ricoprirla completamente.

Tempo di preparazione:
0 h e 20 min
Tempo di cottura:
0 h e 40 min
Totale:
1 h e 0 min
Ingredienti (10 persone)

1 kg di biete
3 uova intere
1 confezione piccola di panna da cucina
200 gr di scamorza a fettine
parmigiano reggiano
sale


Come fare la Torta di Bietole

Bietole Ricette

Pulite le biete eliminando la parte finale del gambo, lavatele bene e scottatele in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Scolate e fate raffreddare

Imburrate uno stampo

ed adagiate all’interno la pasta sfoglia

Tagliate le biete grossolanamente ed aggiungete le uova. Amalgamate bene

Aggiungete la panna ed incorporatela

Il parmigiano reggiano

versate il composto nello stampo, tenendone una metà da parte

Aggiungete le fette di scamorza

e ricoprite con l’altra metà del composto

ricoprite completamente e risvoltate l’impasto in eccesso dai bordi all’interno

Infornate a 180° per circa 40 minuti

torta di bietole

Si può servire sia calda che fredda

torta di bietole

 

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Torta di Bietole
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Torta di Bietole ultima modifica: 2017-01-12T11:11:32+00:00 da Rosaria D'Orio
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