Tzatziki

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Pubblicato in: Salse e Sughi, il 20 Ago , 2014

La salsa greca o tzatziki è una della salse più usate nella cucina greca molto veloce da preparare, dal sapore fresco che ci ricorda l’estate. Nasce in Grecia, in Albania è chiamata Tarator,  è saporita e cremosa e si prepara utilizzando come unici ingredienti Yogurt Greco ,Cetrioli che contrastano bene con lo yogurt e Aglio e si serve come contorno o sul pane come condimento. Lo yogurt greco di capra o di pecora si trova facilmente nei supermercati ed anche nei discount. Il sapore è molto forte, ho cercato di riprodurre la ricetta originale, ma invece di due spicchi di aglio ho preferito utilizzarne solo uno e vi assicuro che il sapore si sente in modo molto chiaro. Se vi riesce bene, la sua consistenza sarà molto densaIn genere si utilizza per condire insalate con mais,cetrioli,pomodori e piatti di carne. Per un aperitivo possiamo spalmarla sulle croccanti bruschette calde. In Italia sicuramente l’avrete assaggiata per strada mangiando una Pita Gyros o come accompagnamento a dei Souvlaki di carne quando avete mangiato greco. Anche nella cucina araba viene utilizzata per intingere i falafel, le famose polpette fritte a base di fave o ceci tritati. io l’ho utilizzata per condire una insalata di patate . Si conserva molto bene in frigo, anche perché dopo qualche giorno sarà ancora più saporita. Se siete stati in Grecia è impossibile non averla provata. Ricordo ancora con tanto piacere il mio ultimo viaggio che feci in Grecia, a Santorini prima di sposarmi, e le belle serate al fresco in cui ho potuto gustare tutte le prelibatezze della cucina ellenica tra cui la salsa tzatziki. Basta poco per portare in tavola a casa nostra sapori lontani in pochi minuti.

 

Tempo di preparazione:
0 h e 10 min
Tempo di cottura:
0 h e 0 min
Totale:
0 h e 10 min
Ingredienti (6 persone)

250 gr di yogurt greco
1 cetriolo
1 spicchio di aglio
menta
1 cucchiaio di olio evo
sale


Come fare il Tzatziki

Ricetta Tzatziki

Sbucciate il cetriolo

Grattugiatelo e fatelo scolare fino a quando non avrà perso tutta l’acqua

Disponete in una terrina lo yogurt greco, l’olio evo il pizzico di sale e l’aglio grattugiato

Mescolate bene e fate riposare in frigo

tzatziki

Tzatziki ultima modifica: 2014-08-20T13:16:32+00:00 da Rosaria D'Orio
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