Vellutata Zucchine e Gamberi

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Pubblicato in: Contorni, Ricette Light, Ricette Vegetariane, Zuppe e Minestre, il 23 Febbraio , 2015

La mia dieta continua e piuttosto che mangiare verdure scaldate, sto trovando molto piacere nel preparare le vellutate. Queste ricette light, ci permettono di ridurre di molto le calorie ma allo stesso tempo di deliziare il nostro palato. Gli abbinamenti che possiamo fare sono infiniti e ci danno molta soddisfazione. Questa vellutata con zucchine e gamberi è stata davvero una scoperta fantastica. Le zucchine con i gamberi si accoppiano benissimo, ricordiamo la pasta zucchine e gamberetti! Quindi visto che la pasta non posso mangiarla, come fare per non rinunciare a questa accoppiata?  Le zucchine sono purificanti e depuranti, dopo la domenica come la intendiamo noi napoletani ci sta bene un piatto leggero e salutare.  Con questa ricetta creeremo una purea davvero buona da servire con gamberi interi e qualche crostino di pane tostato!  Se vi piace aggiungete anche un po di formaggio grattugiato.  Provatela e commentate se vi è piaciuta 🙂

 

Tempo di preparazione:
0 h e 10 min
Tempo di cottura:
0 h e 20 min
Totale:
0 h e 30 min
Ingredienti (6 persone)

1 Kg. di zucchine
800 gr. di gamberi
6 cucchiai di olio evo
150 ml di acqua
1 dado per brodo
sale
peperoncino


Come fare la Vellutata Zucchine e Gamberi

Lavate bene le zucchine e tagliatele a pezzetti

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Fate soffriggere la cipolla con l’olio e quando sarà appassita aggiungete le zucchine e salate leggermente

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dopo circa 5 minuti aggiungete l’acqua ed il dado e fate cuocere per circa 15 minuti

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Nel frattempo dedicatevi ai gamberi, lavateli bene

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e sgusciateli, conservando solo la coda

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Fateli cuocere in una padella con un po’ d’olio per circa 5 minuti

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a questo punto spegnete il fuoco

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Frullate le zucchine con i gamberi con il minipimer, tenendone alcuni da parte

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Impiattate aggiungendo sulla vellutata un paio di gamberi ed aggiungete un giro d’olio evo

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la nostra favolosa vellutata zucchine e gamberi

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Vellutata Zucchine e Gamberi ultima modifica: 2015-02-23T18:30:30+02:00 da Rosaria D'Orio
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Vellutata Zucchine e Gamberi
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