Anelletti al Forno alla Siciliana

Pubblicato in: Primi Piatti, Ricette Tradizionali, il 14 Dicembre , 2018

Era da tanto che volevo pubblicare questa ricetta classica palermitana, che ho provato proprio a Palermo tanti anni fa in una vacanza in Sicilia. Andammo in una nota rosticceria per assaggiare il pane ca meusa e c’erano anche gli Anelletti al Forno.

Non potevo assolutamente farmeli sfuggire 😉

Gli anelletti palermitani sono una variante di anelletti al forno tipica della città di Palermo, in Sicilia. Si tratta di anelli di pasta preparati con farina di grano duro e acqua, cotti al forno in una salsa di pomodoro e conditi con formaggio grattugiato e altre spezie a piacere. In genere vengono serviti come piatto principale, accompagnati da verdure o altri ingredienti a scelta. La ricetta originale prevede l’aggiunta di carne macinata alla salsa di pomodoro, ma è possibile preparare gli anelletti palermitani anche in versione vegetariana o vegana, utilizzando solo verdure o altri ingredienti a base vegetale.

Un primo piatto composto principalmente da un tipico formato di pasta siciliana che non tutti i supermercati hanno. La trovate nella sezione delle paste regionali a formato speciale. Ci sono 2 modi di preparare questa pasta al forno siciliana secondo tradizione: conditi con il ragu,prosciutto e caciocavallo o con salsa di pomodoro e melanzane. Io ho mischiato le 2 varianti e ho creato la mia ricetta con ragù di carne, piselli, carne tritata,ho utilizzato la provola come formaggio e le melanzane. Grazie al ragu denso e corposo che utilizzerete per condire il tutto, gli anelletti ,appena sfornati, formeranno un fumante timballo pronto da gustare che incarna i profumi e e i sapori siciliani. Gi anelletti siciliani trionferanno in questa giornata di festa e piaceranno tanto ai vostri ospiti, grandi e piccini.