Conchiglioni Ripieni

Pubblicato in: Primi Piatti, il 24 gennaio , 2015

Domani è domenica, vogliamo cucinare qualcosa di sfizioso da gustare in famiglia tra l’affetto dei propri cari ed amici. Oggi prepariamo i Conchiglioni Ripieni di Carne.  Avevo da un po nella dispensa questo particolare formato di pasta, trafilata al bronzo, che per la sua particolare forma incavata ci permette di riempirlo con tanti ripieni che la nostra fantasia e creatività ci suggeriscono.La rigatura esterna della pasta raccoglie il sugo di pomodoro utilizzato per il condimento. E’ un po come inserire il ripieno di una lasagna in un conchiglione. E’ una ricetta che possiamo realizzare in anticipo rispetto a quando dovremo servirla, infatti poco prima di pranzare, riscalderemo i conchiglioni al forno in modo da far sciogliere con il grill i formaggi che avremo utilizzato e una volta sfornati avranno quella crosticina gratinata che piace un po a tutti. Attenzione a non riscaldarli troppe volte perchè i conchiglioni ripieni al forno tendono a perdere consistenza e possono sfaldarsi. Sicuramente un piatto da un bel effetto ma, allo stesso tempo per niente difficile da realizzare visto che la maggior parte del tempo la impiegherete per preparare il ripieno. Possiamo divertirci a riempirli con svariate varianti, alle erbe,con ricotta e spinaci o con il pesce per una ricetta più leggera ma comunque saporita.  Insomma una valida alternativa alla pasta al forno, ottimo primo piatto, o anche piatto unico per deliziare i nostri palati e riscaldarci in queste giornate fredde. Vediamo quindi come prepararli!

Tempo di preparazione:
0 h e 20 min
Tempo di cottura:
0 h e 50 min
Totale:
1 h e 10 min
Ingredienti (6 persone)

500 gr. di conchiglioni
500 gr. di carne tritata
300 gr. di provola o fior di latte
300 ml di sugo di pomodoro
parmigiano grattugiato
2 carote
1 gambo di sedano
1 cipolla
6 cucchiai di olio evo
sale


Come fare i Conchiglioni Ripieni

Ricetta conchiglioni ripieni

Preparate un trito di carote,sedano e cipolle e disponetelo in una pentola con l’olio extra vergine, fate soffriggere per circa 5 minuti a fuoco basso

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Aggiungete al trito la carme tritata e continuate la cottura sempre a fuoco basso per altri 10 minuti

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a questo punto versate il vino bianco e fate asciugare a fuoco vivo per 5 minuti

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Terminata la cottura fate raffreddare la carne e tagliate la provola a pezzetti, amalgamate gli ingredienti, questo sarà il ripieno dei conchiglioni

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Preparate un sugo di pomodoro con olio, cipolla, basilico e sale e disponetelo sulla base della teglia. Iniziate a farcire i conchiglioni precedentemente cotti in acqua salata e scolati.

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Appena avrete riempito tutta la base

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Aggiungete sopra dell’altro sugo di pomodoro e parmigiano reggiano. Infornate a 200° in forno preriscaldato per circa 30 minuti, fino a quando non si sarà formata in superficie una bella crosticina.

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Servite in tavola i conchiglioni ripieni di carne ben caldi.

conchiglioni ripieni

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Conchiglioni Ripieni
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Conchiglioni Ripieni ultima modifica: 2015-01-24T10:30:32+00:00 da Rosaria D'Orio
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