Frittata di Maccheroni

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Pubblicato in: Piatti Unici, Primi Piatti, Ricette Tradizionali, Ricette Vegetariane, il 22 Novembre , 2015

Buongiorno, oggi vediamo come riutilizzare in modo gustoso e senza sprecare cibo dei maccheroni rimasti dal nostro pranzo. Direttamente dalle sagge tradizioni per cui il cibo non deve essere buttato una ricetta molto vecchia intramontabile di origine napoletana  La frittata di maccheroni in napoletano  a frittata “e maccaruni.” Spesso abbondiamo con la pasta, per riciclarla bastano con un paio di uova e un po di formaggio grattugiato e  risolviamo subito il problema. Mi erano avanzate delle pennette che avevo preparato con il sugo e per cena ho pensato di fare una buona frittata di pasta. Riesce molto bene anche con psta bianca magari arricchita con dei salumi come pancetta o prosciutto cotto a dadini Il consiglio che vi dò, quando girate la prima volta la frittata è di fare solidificare bene l’uovo che si trova sullo strato a contatto con la padella, altrimenti la frittata si aprirà e si rovinerà. Un buon piatto unico sostanzioso, accompagnato da un buon vino rosso e la cena è servita. Buonissima anche il giorno dopo !

Tempo di preparazione:
0 h e 5 min
Tempo di cottura:
0 h e 10 min
Totale:
0 h e 15 min
Ingredienti

100 gr. di penne
2 uova
sale
parmigiano reggiano


Come fare la Frittata di Maccheroni

Sbattete le uova aggiungendo un pizzico di sale e parmigiano reggiano grattugiato

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versate le uova nella pasta già cotta ed amalgamate bene

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Disponete una padella sul fuoco con un po’ d’olio extra vergine d’oliva ed aggiungete, quando sarà ben caldo, la pasta

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Dopo circa 5 minuti disponiamo un piatto o un coperchio sulla frittata

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e capovolgiamo

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e ri posizioniamo la frittata  nella padella sempre sul fuoco per far cuocere l’altro lato. Continuiamo la cottura per altri 5 minuti

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Serviamo la frittata di maccheroni ben calda

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Frittata di Maccheroni ultima modifica: 2015-11-22T11:55:29+01:00 da Rosaria D'Orio
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