Insalata di Melanzane Feta e Pomodorini

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Pubblicato in: Antipasti, Contorni, Insalate, Secondi Piatti, il 18 luglio , 2014

Buongiorno, siamo a Luglio e si ha solo voglia di mangiare belle insalate e piatti freschi, questa è un’idea sfiziosa e sopratutto non prevede la frittura delle melanzane. Velocemente ho preparato una insalata melanzane feta  e pomodorini. La feta è un formaggio greco molto saporito, una specie di caciotta fresca e si accompagna perfettamente ai pomodori che spengono un po’ il suo sapore deciso. Potete usarla anche come base per un’insalata di pasta, la proverò al più presto perchè mi è piaciuta tantissimo. Ricorda molto le insalate greche che ho mangiato a Santorini. In Grecia vi propongono la feta accompagnata con ogni tipo di ingredienti. La trovate facilmente al supermercato o anche nei discount.

Provate e fatemi sapere !

Tempo di preparazione:
0 h e 10 min
Tempo di cottura:
0 h e 20 min
Totale:
0 h e 30 min
Ingredienti (4 persone)

1 Kg. di melanzane
200 gr. di formaggio feta
500 gr. di pomororini
sale
olio evo
menta


Come fare l' Insalata di Melanzane Feta e Pomodorini

Sbucciate le melanzane e tagliatele a tocchetti, riversite la placca da forno di carta ed infornate a 200° per 20 minuti nel forno preriscaldato

Disponete in una ciotola le melanzane una volta che saranno raffreddate

aggiungete la feta tagliata a quadretti, i pomodori

la menta e condite con olio evo e sale mescolando bene

amalgamando tutti gli ingredienti

servite la vostra insalata di melanzane feta e pomodorini

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Insalata Melanzane Feta e Pomodorini
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Insalata di Melanzane Feta e Pomodorini ultima modifica: 2014-07-18T13:15:44+00:00 da Rosaria D'Orio
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