Involtini di Melanzane

Involtini di Melanzane
Pubblicato in: Antipasti, Contorni, il 5 febbraio , 2015

Domenica ho fatto la pasta al forno con le melanzane, ne avevo fritte in quantità e sono avanzate. Mi è rimasta anche della provola, quindi,per accompagnare la carne che avevo cucinato per secondo e realizzare un contorno sfizioso che piace un po a tutti  ho fatto degli involtini di melanzane al forno. Le melanzane sono un ortaggio molto versatile, che si presta a 1000 usi in cucina e anche con gli involtini potete divertirvi. In questa ricetta non ho aggiunto altro, sono meno elaborati di quelli con il pomodoro e il prosciutto, o alla parmigiana ma sono piaciuti comunque. Abbondiamo con le quantità perché sono molto gustosi, si mangiano in un sol boccone e vanno via velocemente. Con due semplici ingredienti e per la velocità con cui si preparano gli involtini di melanzane fritte possono anche salvarci da un ospite improvviso. Le melanzane, quando sono di stagione, cioè in estate sono dolci e il ripieno di provola o fior di latte, una volta fusa in forno verrà assorbito e sprigionerà quel gusto sfizioso che ci delizierà. A vostro piacimento potete spolverizzare anche un po di parmigiano che da il giusto tocco finale a questo piatto.Per gli amici a dieta e per chi ama le versioni light,senza rinunciare al gusto anziché friggere le melanzane possiamo usare delle melanzane grigliate e realizzare degli involtini alla mediterranea. Un’ottima idea anche come antipasto, sono buonissimi anche freddi, consumati a temperatura ambiente.

Tempo di preparazione:
0 h e 15 min
Tempo di cottura:
0 h e 10 min
Totale:
0 h e 25 min
Ingredienti (6 persone)

500 gr. di melanzane
300 gr. di provola o fior di latte
olio di semi


Come fare gli Involtini di Melanzane

Tagliate le melanzane a fette ed immergetele in acqua fredda e sale per circa 10 minuti.

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strizzatele e mettete le melanzane a friggere in abbondante olio di semi bollente

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Fatele asciugare su carta assorbente

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Tagliate la provola a pezzetti lunghi

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ed avvolgete in ogni fetta un pezzettino di provola

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Potete a questo punto infornarli per circa 10 minuti a 180 ° giusto per far sciogliere la provola oppure gustarli freddi in estate come antipasto sfizioso e veloce

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Involtini di Melanzane ultima modifica: 2015-02-05T12:02:45+00:00 da Rosaria D'Orio
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