0 h e 20 min
3 h e 0 min
3 h e 20 min
1 Kg di Cipolle di Tropea
1 Kg di Muscolo di Vitello
6 cucchiai di olio evo
sale
1 bicchiere di vino bianco
600 gr. di pasta
Come fare la Pasta alla Genovese
Pasta genovese ricetta
Ecco la treccia di cipolle che ho portato da Tropea 🙂
Pelate la buccia dalle cipolle rimuovendo quei peletti della radici che si formano di solito, se volete far scaricare un po del sapore forte delle cipolle, dopo averle tagliate a fette lasciatele immerse in acqua fredda per 30 minuti.
Mettete in una pentola sul fuoco l’olio e la carne
e le cipolle a fettine sfumando con vino bianco facendo cuocere a fuoco lento per circa 3 ore
ecco come si presenta il sugo al termine della cottura, se è troppo liquido alzate la fiamma e fate restringere fino a quanto è necessario.
e i pezzi di carne cotta che di solito consumiamo come secondo
ecco pronta la nostra pasta alla genovese, aggiungete parmigiano in quantità
Altre Ricette Che Potrebbero Interessarti






Lascia un commento