Pizza Rustica Funghi Patate e Speck

Pizza Rustica Funghi Patate e Speck
Pubblicato in: Pizze, il 8 Marzo , 2014

Le pizze rustiche sono sempre molto gradite nella mia famiglia e un paio di volte alla settimana le preparo per cena. Quando non si ha molto tempo o ci sono degli alimenti da terminare, basta un rotolo di pasta sfoglia, qualche altro ingrediente e un po’ di fantasia ed il successo è assicurato! Oggi la mamma di una amichetta di Francesca ,che segue il blog, mi ha chiesto di aggiungere la ricetta di  altre pizze rustiche perché vuole prepararne una nei prossimi giorni. Ho pensato di preparare questa che vi propongo ora usando ingredienti che già avevo in casa insieme ai funghi  champignon che Davide ha comprato oggi. Ho utilizzato  un rotolo di pasta sfoglia light  che avevo in frigo,  le uova, le patate, lo speck e la ricotta.Devo aprire una piccola parentesi: voi potete usare qualunque altro salume al posto dello speck, il risultato sarà sicuramente buono, ma lo speck aggiunge un gusto particolare alla ricetta per quel misto di aromi ( pepe ginepro rosmarino e alloro ) con cui il pezzo di prosciutto disossato viene preparato. Sono soddisfatta… la pizza è finita in un attimo! Come prepararla? Ve lo spiego subito.

Tempo di preparazione:
0 h e 20 min
Tempo di cottura:
0 h e 30 min
Totale:
0 h e 50 min
Ingredienti (6 persone)

1 rotolo di pasta sfoglia
3 patate
300 gr. di funghi
200 gr. di provola
200 gr. di ricotta
100 gr. di speck
3 uova
100 ml di latte
parmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiai di olio evo
1 spicchio d'aglio
sale
pepe (facoltativo)


Come fare la Pizza Rustica Funghi Patate e Speck

In una terrina capiente battete le uova con il sale e stemperatevi la ricotta.

Tagliate la provola a pezzetti (potete usare anche la scamorza)

ed aggiungetela al composto.

Aggiungete lo speck tagliato a bastoncini e

amalgamate il tutto aggiungendo il latte,il sale, il parmigiano grattugiato e il pepe, se vi piace.

Pulite con uno scottex la base dei funghi champignon, tagliateli a fettine

e metteteli a cuocere per circa 10 minuti in una pentola con l’olio e uno spicchietto di aglio

fino a quando non si sarà asciugata l’acqua di cottura.

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti.Immergetele in acqua bollente sul fuoco  per circa 15 minuti e scolatele.

A questo punto mescolate tutti gli ingredienti del ripieno.

Stendete il rotolo di pasta sfoglia in una teglia foderata di carta forno e

versate all’interno il composto.

Rimboccate i bordi della pasta sfoglia sul ripieno e infornate per 30 minuti a 200°.

Ecco il risultato

e la fetta di pizza rustica funghi patate e speck.

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Buon appetito ed auguri a tutte le donne.

Pizza Rustica Funghi Patate e Speck ultima modifica: 2014-03-08T10:04:34+02:00 da Rosaria D'Orio
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