Pollo alla Cacciatora

Pubblicato in: Secondi Piatti, il 6 Marzo , 2017

Questa domenica vediamo un modo diverso di cucinare il pollo. Prepariamo per i nostri ospiti il pollo alla cacciatora, un secondo piatto di origine toscana. Ho comprato un pollo intero e anziché prepararlo nel modo classico con le patate ho guardato nel frigo e ho trovato dei pomodorini ed ho pensato di utilizzarli in questa ricetta. La modalità di cottura alla cacciatora( cucinare carne che viene dalla cacciagione) è spesso associata al coniglio,molto più famosa ma è ovviamente adattabile anche a questo tipo di carne. Anche se esiste anche una versione del pollo alla cacciatora in bianco,credo che i pomodori freschi diano un tocco in più ed eccoci qui con queste cosce di pollo alla cacciatora cotto in umido ! Ho preferito non accendere il forno e preparare tutto in pentola ma sono contenta del risultato, infatti in questo modo è venuto tenerissimo e molto molto saporito.Se riuscite a trovare un pollo ruspante o contadino è ancora meglio. La parte del procedimento fondamentale per la riuscita del piatto è il soffritto, composto da carote,cipolle,sedano che darà insieme al vino bianco un gusto e un sapore delicato, le olive nere daranno un tocco di aroma più spinto e originale.Il grasso del pollo, rilasciato durante la cottura farà il resto donando al piatto morbidezza e gusto oltre che il condimento utile per servirlo senza che risulti secco in alcune parti. Tutto sommato è un piatto di veloce preparazione e di facile realizzazione che per comodità potete preparare in anticipo rispetto a quando lo servite, basterà solo riscaldarlo e non perderà il suo sapore. Se preparate condimento in abbondanza ed avanza provate ad utilizzarlo come sugo per condire la pasta, vedrete quanto sarà buona!