Torta Magica

torta magica
Pubblicato in: Dolci, Torte, il 23 marzo , 2015

Buongiorno a tutti, oggi vi mostro una torta a strati che è praticamente nata in rete, quindi nessuna ricetta di grandi pasticcieri, difficile da riprodurre e che ci scoraggia. Il web e i social stanno assumendo sempre più peso nella diffusione di ricette ideate da bravissime casalinghe che nulla hanno da invidiare ai professionisti del settore. Oggi facciamo la torta magica.  Non siamo in una favola, la magia sta tutta nel fatto che se seguirete il procedimento alla lettera, e la cottura lenta e a bassa temperatura magicamente otterrete una torta nel dettaglio interno con 3 strati e consistenza diversa. Partendo dal basso troveremo  Il primo strato, che costituisce la base ed è più compatto e solido,il secondo quello centrale con la consistenza morbida,elastica e gelatinosa simile ad un budino che ha il sapore e la morbidezza di una deliziosa crema mentre in cima per il terzo strato in superficie troveremo un sofficissimo pan di Spagna che rappresenta la copertura della torta, che possiamo rendere ancora più golosa con una bella spolverata di zucchero a velo. Mi ripeterò ma rispettate precisamente l’ordine di inserimento degli ingredienti altrimenti non otterrete il risultato sperato. Presto realizzerò anche la ricetta della torta magica alla nutella di cui vi spiegherò il procedimento passo passo.

Se vi fa piacere, raggiungeteci sul nostro  Gruppo Facebook dove potrete postare le vostre ricette!

 

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Tempo di preparazione:
0 h e 15 min
Tempo di cottura:
1 h e 20 min
Totale:
1 h e 35 min
Ingredienti per uno stampo 22x22 (10 persone)

4 uova a temperatura ambiente
150 g di zucchero
125 g di burro
115 g di farina
500 ml di latte
1 cucchiaio di acqua fredda
1 cucchiaio di succo di limone o aceto
una bustina di vanillina
1 pizzico di sale
zucchero a velo


Come fare la Torta Magica

 

Ricetta Torta Magica

 

In una ciotola mettete uova e zucchero (importantissimo: le uova devono essere a temperatura ambiente)

Torta-magica-ingredienti

Montate con una frusta, fino ad ottenere un composto spumoso

Torta-magica-composto-spumoso

Aggiungete il burro ammorbidito

Torta-magica-composto-burro

ed aggiungete la farina setacciata

Torta-magica-farina-setacciata

Unite al composto il latte tiepido a filo

Torta-magica-latte

Otterrete un composto piuttosto liquido

Torta-magica-liquido

Montate gli albumi a neve ed aggiungeteli delicatamente al composto

Torta-magica-albumi

Ungete ed infarinate la teglia e versate il composto all’interno, infornate in forno statico a 150° per 80 minuti.

Torta-magica-prima-della-cottura

Sfornate e fatela raffreddare, poi mettetela in frigo per almeno un paio d’ore e tagliatela a cubetti

Torta-magica-cotta

Ecco il particolare dell’interno della torta magica

Torta-magica-fetta

torta magica

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Torta Magica
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Torta Magica ultima modifica: 2015-03-23T23:05:55+00:00 da Rosaria D'Orio
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