Torta Salata Porcini, Pancetta e Asiago

Pubblicato in: Antipasti, Pizze, Torte Salate, il 1 Ottobre , 2014
Dopo la ricetta della torta salata ricotta e spinaci della settimana scorsa, oggi ho preparato una torta salata con porcini,pancetta e formaggio asiago. Trovo molto semplice e pratico preparare queste pizze rustiche con la sfoglia già pronta e sopratutto la mangiamo sia la sera che il giorno dopo a lavoro come unico pasto. Da amante dei funghi non ho resistito ad utilizzarli anche in una veloce torta rustica. La dolcezza dell’asiago fuso amalgama il tutto e contrasta il gusto spinto della pancetta. A parte il tempo per la cottura dei funghi porcini è una ricetta veloce dell’ultimo minuto che potrete realizzare con ingredienti che sicuramente avrete già in frigo pronti all’uso. In soli 40 minuti potrete gustarla! Potreste utilizzarla anche per un antipasto finger food tagliandola in tanti piccoli cubetti.

Tempo di preparazione:
0 h e 10 min

Tempo di cottura:
0 h e 30 min

Totale:
0 h e 40 min

Ingredienti (6 persone)

1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr. di pancetta
300 gr. di funghi porcini
150 gr. di formaggio asiago
2 uova intere
100 ml di latte
parmigiano reggiano grattugiato
sale e pepe

Come fare la Torta Salata Porcini, Pancetta e Asiago

Iniziamo facendo soffriggere uno spicchio d’aglio, aggiungete poi i porcini tagliati a pezzetti (io ho usato quelli congelati, sono ottimi)salate e fate cuocere per circa 10 minuti Tagliate tutti gli ingredienti a pezzetti, la pancetta e l’asiago, aggiungete le uova, un po’ di latte, il parmigiano reggiano ed i porcini cotti