Verdure al Forno

Pubblicato in: Contorni, Ricette Light, Ricette Vegetariane, il 27 Marzo , 2018

Dopo le abbuffate dei giorni di Pasqua è ora di mettersi immediatamente in linea per la prova costume. In realtà è già un po di tempo che sto regolando molto la mia alimentazione verso una direzione molto più sana e salutare, eliminando buona parte dei carboidrati. Come possiamo cucinare i contorni a base di verdure senza incorrere in errori inserendo grassi inutili? E’ qui che ci vengono in aiuto le verdure al forno. L’utilizzo del forno, sebbene sia più dispendioso economicamente,ci garantisce di poter mangiare grandi quantità di verdure gratinate, con un minimo utilizzo di condimento. E’ tutto più salutare in quanto peperoni gratinati,zucchine, melanzane si cuociono con la stessa acqua che rilasciano, conservando in questo modo i principi nutritivi. Inoltre, condendole con poco olio extravergine di oliva ma anche in agrodolce ci faranno pesare meno il sacrificio della dieta. Non trascuriamo la bontà e il gusto di questi alimenti, che senza la frittura vengono esaltati ancora di più e ci concedono una alternativa insolita da poter proporre anche in un pranzo con gli amici. In questa ricetta ho utilizzato zucchine,peperoni e melanzane ma sperimentate con lo stesso metodo anche la preparazione di cipolle, carote, zucca,cavolfiore,funghi. Queste verdure gratinate light incontrano anche il gusto di chi mangia vegetariano e danno un bel tocco di colore ai nostri piatti. Una spruzzatina di pan grattato le può rendere ancora più appetitose. Le verdure al forno light si conservano bene per 2,3 giorni in frigo in un contenitore chiuso ermeticamente. Provare per credere !