Chiacchiere di Carnevale

chiacchiere
Pubblicato in: Carnevale, Dolci, Ricette per le Feste, il 1 marzo , 2014

Oggi è una brutta giornata di pioggia, quindi sono rimasta a casa e ho approfittato per fare le Chiacchiere, un altro dolce tipico della tradizione italiana legato particolarmente al periodo carnevalesco. In Italia a seconda di dove ci si trova prendono nomi diversi: le Frappe, le Bugie,Lattughe o Crostoli ma per noi sono semplicemente le Chiacchiere. Nascono da una striscia di pasta frolla che viene girata tipo nodo irregolare per dare un aspetto più simpatico visto il periodo di Carnevale. Già dall’epoca romana, allora erano chiamate “Fractilia” venivano preparate friggendole nel grasso di maiale o nello strutto, molto più pregiato,che al tempo sostituiva l’olio che dava anche sapore a questi dolci di carnevale. Le chiacchiere napoletane sono buonissime, cosparse di zucchero a velo, e se cotte bene saranno friabili. Molti le preferiscono sottili, ma per me devono essere gonfie ed avere tante bolle che si creano durante la frittura. Ogni morso che darete sarà uno spettacolo e ne addenterete un’altra.  A me piacciono più le chiacchiere fritte, come da tradizione ma  più leggere sono le chiacchiere al forno in una versione più light. Piaceranno tanto anche ai vostri bambini, fategliele provare!. Nel periodo di Carnevale le chiacchere si inzuppano naturalmente nel sanguinaccio che ho preparato ieri.

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Tempo di preparazione:
0 h e 10 min
Tempo di cottura:
0 h e 20 min
Totale:
0 h e 30 min
Ingredienti per due vassoi di chiacchiere

500 gr. di farina 00
50 gr. di burro
50 gr. di zucchero
un pizzico di sale
la buccia grattugiata di un'arancia
4 uova
15 gr. di limoncello o strega
zucchero a velo


Come fare le Chiacchiere di Carnevale

Ricetta Chiacchiere

Disponete in una ciotola tutti gli ingredienti e lavorateli.

fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo

Dividete l’impasto e tirate la sfoglia  su una spianatoia, molti utilizzano la macchina per stendere la sfoglia.

tagliate le chiacchiere a vostro piacimento con la rotella zig-zag

queste sono tagliate a listarelle

queste a rettangoli in cui ho fatto 2 taglietti verticali

immergete le chiacchiere in abbondante olio bollente

e rigiratele appena si saranno imbiondite

alzatele e mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso

cospargetele di zucchero a velo e servite

Ecco le vostre Chiacchiere di Carnevale pronte da mangiare.

Chiacchiere di Carnevale

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Chiacchiere di Carnevale
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Chiacchiere di Carnevale ultima modifica: 2014-03-01T16:53:03+00:00 da Rosaria D'Orio
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