Chiacchiere di Carnevale

Pubblicato in: Carnevale, Dolci, Ricette per le Feste, il 1 Marzo , 2014

Oggi è una brutta giornata di pioggia, quindi sono rimasta a casa e ho approfittato per fare le Chiacchiere, un altro dolce tipico della tradizione italiana legato particolarmente al periodo carnevalesco. In Italia a seconda di dove ci si trova prendono nomi diversi: le Frappe, le Bugie,Lattughe o Crostoli ma per noi sono semplicemente le Chiacchiere. Nascono da una striscia di pasta frolla che viene girata tipo nodo irregolare per dare un aspetto più simpatico visto il periodo di Carnevale. Già dall’epoca romana, allora erano chiamate “Fractilia” venivano preparate friggendole nel grasso di maiale o nello strutto, molto più pregiato,che al tempo sostituiva l’olio che dava anche sapore a questi dolci di carnevale. Le chiacchiere napoletane sono buonissime, cosparse di zucchero a velo, e se cotte bene saranno friabili. Molti le preferiscono sottili, ma per me devono essere gonfie ed avere tante bolle che si creano durante la frittura. Ogni morso che darete sarà uno spettacolo e ne addenterete un’altra.  A me piacciono più le chiacchiere fritte, come da tradizione ma  più leggere sono le chiacchiere al forno in una versione più light. Piaceranno tanto anche ai vostri bambini, fategliele provare!. Nel periodo di Carnevale le chiacchere si inzuppano naturalmente nel sanguinaccio che ho preparato ieri.