Polpette di Spinaci e Patate al Forno

Pubblicato in: Antipasti, Contorni, Secondi Piatti, il 15 Dicembre , 2014
Prima dell’arrivo del periodo natalizio ,stasera prepariamo una bella ricetta light alle verdure, per gli amici vegetariani ed amanti delle cose leggere: Le polpette di Spinaci e Patate al Forno. Ogni tanto abbiamo bisogno di un piatto diverso, non fritto, ma allo stesso tempo gustoso e saporito. Dobbiamo accendere il forno però, ma di questi tempi e con l’arrivo del freddo non ci dispiace tanto 🙂 E’ un piatto furbo che ci può aiutare anche nell’alimentazione dei bambini più difficoltosi. Spesso noi mamme ricorriamo a questi espedienti , nascondendo gli ingredienti sgraditi ai nostri bambini all’interno di ricette più appetitose. La provola affumicata che inserirete darà quel tocco più amichevole al gusto dei nostri bimbi. Le polpette di spinaci al forno rappresentano una buona ricetta anche per un aperitivo finger food o per chi è a dieta!

Per chi invece non è a dieta ecco la ricetta delle classiche polpette di carne fritte

Tempo di preparazione:
0 h e 30 min

Tempo di cottura:
0 h e 15 min

Totale:
0 h e 45 min

Ingredienti (4 persone)

500 gr. di spinaci da lessare
2 patate
1 uovo intero
parmigiano reggiano
100 gr. di provola affumicata
sale
pane grattugiato
olio evo

Come fare le Polpette di Spinaci e Patate al Forno

Lavate bene e stufate gli spinaci in poca acqua bollente e salata per circa 6-7 minuti rigirandoli una volta. Scolateli con la schiumarola in modo che il terreno in eccesso rimanga sul fondo. Una volta raffreddati strizzateli bene

Lessate le patate con le bucce in acqua e fate cuocere per circa 20 minuti

Pelatele

Schiacciatele con il passaverdura o lo schiacciapatate

a questo punto unite tutti gli ingredienti, le patate, gli spinaci, l’uovo, il sale ed il parmigiano grattugiato

ed amalgamate bene tutto

prendete l’impasto ottenuto e mettete al centro il formaggio a pezzetti

richiudete bene

Passatele nel pane grattugiato

Disponetele sulla leccarda del forno ricoperta con carta forno ed aggiungete un goccino d’olio evo su ciascuna polpetta. Infornate a 200° per circa 15 minuti fino a quando non saranno ben dorate