Tzatziki

Pubblicato in: Salse e Sughi, il 20 Agosto , 2014

La salsa greca o tzatziki è una della salse più usate nella cucina greca molto veloce da preparare, dal sapore fresco che ci ricorda l’estate. Nasce in Grecia, in Albania è chiamata Tarator,  è saporita e cremosa e si prepara utilizzando come unici ingredienti Yogurt Greco ,Cetrioli che contrastano bene con lo yogurt e Aglio e si serve come contorno o sul pane come condimento. Lo yogurt greco di capra o di pecora si trova facilmente nei supermercati ed anche nei discount. Il sapore è molto forte, ho cercato di riprodurre la ricetta originale, ma invece di due spicchi di aglio ho preferito utilizzarne solo uno e vi assicuro che il sapore si sente in modo molto chiaro. Se vi riesce bene, la sua consistenza sarà molto densa. In genere si utilizza per condire insalate con mais,cetrioli,pomodori e piatti di carne. Per un aperitivo possiamo spalmarla sulle croccanti bruschette calde. In Italia sicuramente l’avrete assaggiata per strada mangiando una Pita Gyros o come accompagnamento a dei Souvlaki di carne quando avete mangiato greco. Anche nella cucina araba viene utilizzata per intingere i falafel, le famose polpette fritte a base di fave o ceci tritati. io l’ho utilizzata per condire una insalata di patate . Si conserva molto bene in frigo, anche perché dopo qualche giorno sarà ancora più saporita. Se siete stati in Grecia è impossibile non averla provata. Ricordo ancora con tanto piacere il mio ultimo viaggio che feci in Grecia, a Santorini prima di sposarmi, e le belle serate al fresco in cui ho potuto gustare tutte le prelibatezze della cucina ellenica tra cui la salsa tzatziki. Basta poco per portare in tavola a casa nostra sapori lontani in pochi minuti.