Tronchetto di Castagne

tronchetto di castagne
Pubblicato in: Dolci, Natale, Ricette Tradizionali, il 2 Nov , 2015

Da metà settembre fino a fine novembre siamo in pieno periodo delle castagne. Quest’anno papà è tornato a casa con oltre 5 kg di castagne colte in un campo vicino casa e dopo averle fatte come caldarroste e bollite quale idea migliore che realizzare un bel dolce di castagne? Il Tronchetto di Castagne e cioccolato che è molto simile al tronchetto al cioccolato che si prepara nelle feste natalizie. Vi dico fin da subito che dovete armarvi di tanta pazienza perché prima di arrivare ad utilizzare le castagne per il nostro dolce dovremo passare diversi step come sbucciare le castagne e cuocerle,spellarle per bene,passarle nello schiacciapatate. Il peggio è passato e potremo gustare il nostro rotolo di castagne dal sapore dolce e zuccheroso costituito da una base di pan di spagna o di savoiardi, una mousse di crema di castagne, caffè e cioccolato. La fatica della preparazione sarà ripagata dalla bontà del nostro tronchetto alle castagne. Per una originaria dell’Irpinia come me che amo le castagne in tutti i modi è una vera delizia e anche una bella idea dessert da portare da ospiti nelle festività natalizie che si avvicinano.

Tempo di preparazione:
2 h e 0 min
Tempo di cottura:
1 h e 0 min
Totale:
3 h e 0 min
Ingredienti per il tronchetto (12 persone)

1 Kg di castagne sbucciate
4 cucchiai di zucchero
50 gr. di cacao amaro
2 dl di caffè
250 gr. di savoiardi

Ingredienti per la crema al burro (12 persone)

250 gr burro
500 gr. di zucchero a velo
1 tazzina di caffè


Come fare il Tronchetto di Castagne

Ricetta Tronchetto di Castagne

Private le castagne della buccia e fatele cuocere in abbondante acqua. Privatele poi della pellicina e schiacciatele con lo schiacciapatate

castagne-tritate

Aggiungete alle castagne il cacao e lo zucchero

ingredienti-tronchetto-di-castagne

amalgamate tutti gli ingredienti e formate una palla

base-tronchetto-di-castagne

Prepariamo ora la crema, frulliamo insieme lo zucchero a velo con il burro ammorbidito a temperatura ambiente

crema-al-burro-tronchetto-di-castagne

iniziamo a lavorarlo

tronchetto-di-castagne-crema

ed aggiungiamo poi il caffè, fino ad ottenere una crema bella liscia e spumosa

tronchetto-di-castagne-crema-caffe

stendiamo su dei fogli di carta forno la crema di castagne, adagiamo sopra una parte di crema al burro

tronchetto-di-castagne-crema

inzuppiamo i savoiardi nel caffè e distribuiamoli bene su tutto l’impasto

tronchetto-di-castagne-savoiardi

aggiungiamo ancora crema al burro ed arrotoliamo aiutandoci con la carta forno

tronchetto-di-castagne-preparazione

otteniamo in questo modo un bel tronchetto

tronchetto-di-castagne-arrotolato

decoriamo poi con altra crema al burro e creiamo delle strisce con una forchetta

tronchetto-di-castagne1

Ed ecco pronto il nostro tronco di castagne

tronchetto di castagne

tronchetto-di-castagne-interno

tronchetto-di-castagne-fetta

Tronchetto di Castagne ultima modifica: 2015-11-02T15:21:23+00:00 da Rosaria D'Orio
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Tronchetto di Castagne
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