0 h e 20 min
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0 h e 40 min
1 Kg di melanzane
400 ml di besciamella
200 gr di scamorza
100 gr. di prosciutto cotto
parmigiano reggiano grattugiato
Come fare la Parmigiana di Melanzane Bianca
Lavate accuratamente le melanzane, tagliatele a fette e lasciatele a bagno per 10 minuti in acqua e sale
Sciacquate,strizzatele bene e friggetele in olio di arachidi bollente
Lasciatele asciugare su carta assorbente
Disponete le melanzane sulla base della pirofila e coprite bene il fondo
aggiungete le fettine di scamorza
le fette di prosciutto cotto
e chiudete con un altro strato di melanzane
aggiungete ancora besciamella e parmigiano reggiano grattugiato
Infornate a 180° per circa 20 minuti
ecco la nostra fetta di parmigiana di melanzane bianca
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