Parmigiana di Patate

Pubblicato in: Secondi Piatti, il 30 Settembre , 2014

Oggi vi propongo la ricetta della parmigiana di patate. Una ricetta salata facile e veloce,che ha avuto un grosso successo nei vari gruppi di cucina sui social. buona sia d’estate che di inverno,questo piatto può essere consumato in molteplici modi: a pranzo, a cena, calda appena sfornata ma anche fredda magari in una giornata estiva fuori porta, o il giorno dopo, quando le patate tagliate in modo sottile si saranno legate con la besciamella, il prosciutto e la provola o scamorza e i gusti si saranno amalgamati ancora di più. Le patate si prestano a tanti abbinamenti tra cui l’essere pasticciate e avvolte nella besciamella, al posto del prosciutto secondo me ci sta benissimo anche un buon salame napoletano. Una valida alternativa alla parmigiana di melanzane, come contorno o piatto unico per chi ama tanto l’accoppiata vincente delle patate dolci con il gusto del prosciutto cotto, legati dalla besciamella e dal parmigiano reggiano.In alcune ricetta ho visto che c’è chi inserisce direttamente le patate crude,per andare sul sicuro ho preferito dare una bollitura per rendere la parmigiana di patate al forno più morbida. Utilizzate patate a pasta gialla che tengono la compattezza e non si sbriciolano durante la cottura. Un pizzico di pepe non fa che migliorare il sapore di questo piatto delicato.